蜂蜜不可亂喝，手把手教你認識蜂蜜

俗話說“秋陽晴，秋露瑩，蜂蜜潤燥最傳情，”早在我國古代，就有醫者提出提出應對秋燥最佳的食療方為“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。雖說蜂蜜幾乎每個人都喝過，但是要說真的瞭解蜂蜜的，恐怕還真沒幾個人。蜂蜜是好東西，但是並不是所有人都適合喝蜂蜜，今天就來跟大家科普一下那些關於蜂蜜的小知識。

蜂蜜其實就是蜜蜂從花朵中采下的花蜜，在蜂巢中釀制後便形成了蜂蜜，理論上蜂蜜有著殺菌的作用，只要足夠純，那麼蜂蜜的保質期就是無限的。但是一般的蜂蜜是達不到那種純度的，國家在2006年的蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上將保質期注明兩年。有些人看到蜂蜜結塊了，就以為是變質了，其實不然，蜂蜜結晶正是其品質的象徵，如果你家的蜂蜜結塊了，無須丟掉，其實它是可以食用的——

那麼蜂蜜呈現什麼樣的狀態的時候就說明它變質了呢？那些含水量過高、散發著發酵的酸味或酒味的蜂蜜是不能食用的，如果你發現家裡的蜂蜜有些發酸或者是變得稀薄了，那麼這個時候就可以毫不猶豫的丟掉了——

都說吃蜂蜜對身體好，究竟哪裡好呢？其實蜂蜜對人體的好處還真不是一兩句話就說得清的，首先，經過試驗表明，蜂蜜中的各種成分與人體的血清濃度非常相似，因此蜂蜜也被譽為“血清之王”，除此之外，蜂蜜還有著提高免疫力、促進長壽、改善睡眠等好處，但是有三種人是不適合吃蜂蜜的——

1、1歲以內的嬰兒。

蜂蜜在運輸、釀造的過程中，極易受到肉毒桿菌的污染，這些肉毒桿菌生命力很頑強，即使在100℃的高溫下也能存活，這些肉毒桿菌對於普通人是沒什麼傷害的，但是對於胃腸功能弱、肝臟解毒功能又差的嬰兒來說，就極易引起中毒了，即使一歲以上的幼兒在蜂蜜的攝取量上也要慎重，儘量減少食用。

2、糖尿病人

有些賣家在宣傳中說產品是“糖尿病人都可以食用的純天然蜂蜜”，這種說法其實是不科學的，即使是再純的蜂蜜，糖尿病人最好也不要食用。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蔗糖和糊精，葡萄糖和果糖的性質為單糖，攝入後無需腸道的消化即可被吸收至血液，使血糖增高，而蔗糖和糊精只要略經水解即可被吸收，升血糖的作用非常明顯。

3、肝硬化患者

雖然對於乙肝患者來說，蜂蜜可以降低肝臟負擔，是“良藥”，但是對於肝硬化患者來說，蜂蜜卻是實實在在的“毒藥”，因為蜂蜜會加重肝臟的纖維化，使病情更為嚴重。

除了上述三種人群外，蜂蜜還不適宜與感冒藥、退燒藥同時服用，蜂蜜與這些藥中的對乙醯氨基酚會產生反應，形成一種複合物，會影響藥物的吸收作用——

蜂蜜的種類非常多，在選購蜂蜜的時候，需要注意的問題也有很多，利益的驅使使假蜂蜜越來越多，對於街邊小販的蜜建議不要購買，大部分都是使用糖漿和一些白礬、硫酸分解的，不僅無益反而有害；而對於那些價格離譜的蜂蜜同樣不建議購買，特別是一些稀有蜜種，價錢很低的話就一定不是好蜜——

那麼如何判斷蜂蜜中是否有白糖摻入呢？好的蜂蜜結晶後揉搓會有油潤感並且化開，真的蜂蜜結晶都是細而軟，而沒有結晶的蜂蜜可以用碘酒檢測，加了白糖的蜂蜜遇碘酒會變黑，白糖摻的越多就會越黑，除此以外還可以用燒紅的鐵絲插入到蜜中，如果糊了就說明摻了白糖了——

我們常見的蜜種非常多，槐花蜜、桂花蜜、棗花蜜……等等，那麼這些不同品種的花朵釀出來的蜜有什麼不同呢？下面我們就來說說一些常見的蜜種都有什麼特點——

【洋槐蜜】

◇品牌：百花

百花牌蜂蜜創建於1919年，至今已有近一百年的歷史，是中國中外馳名的蜂蜜品牌，也是當之無愧的蜂蜜老字型大小。

優點：

槐花蜜質地清透，幾近透明，質地較為濃稠且不易結晶，散發著幽香清淡的槐花香味。槐花蜜有著祛濕利尿、涼血止血的功效，較適用于心血管病人的保健。

缺點：

清淺的蜂蜜通常較為甜蜜，但香味常常偏於清淡，不夠醇厚。

【椴樹蜜】

◇品牌：冠生園

冠生園創建於1915年，擁有了一百多年的歷史，是一家中華民族品牌的老字型大小企業，同時也是中國食品工業二十大傑出企業之一。

優點：

俗話說：“南方荔枝，北方椴樹”，椴樹蜜是東北的特有蜜種，大多采自于長白山的深山之中，極易結晶，結晶後也被稱為雪蜜，口感極佳，如奶油般順滑，可直接當抹醬食用，有著抑菌、助消化、美容養顏、護肝腎、軟化心腦血管和延緩衰老等功效，是珍貴的森林蜜種。

缺點：

香味比一般蜂蜜更濃郁，如果不喜歡這種味道會吃不習慣。

【桂花蜜】

◇品牌：寶生園

1924年，南海教師梁老先生創辦了廣東現代養蜂史上的第一家養蜂場，這家蜂場就叫做“寶生園”，同樣也是中華老字型大小品牌。

優點：

桂花蜜屬於稀有蜜種，采自森林中在冬天開花的野桂花，香氣溫馨清純，優雅而馥鬱，口味清爽甜而不膩，被譽為“蜜中之王”，有著清熱補中、解讀潤燥等功效，在古代是皇宮貢品。

缺點：

因桂花蜜為稀有品種，所以價格比一般蜜種偏貴，假蜜也會較多，需擦亮眼睛選購。

【益母草蜜】

◇品牌：汪氏蜂蜜園

汪氏蜂蜜園是目前國內規模最大的、以蜂產品為主的包含保健品、食品、化妝品、旅遊開發為一體的大型企業，是中國蜂產品的龍頭企業。

優點：

益母草是最適合女性食用的蜜種，主要來自于西南高原無污染的藥用益母草產區，有著祛瘀生新、調經活血等功效，適合月經不調和經血過多的女性食用，同時，對於高血壓、冠心病、腎病的男性也同樣是理想的保健品。

缺點：

相比其他蜜種，益母草蜜的味道不太討人喜歡，但是多喝幾次就會習慣。益母草蜜屬涼性，如體質偏寒，則建議食用棗花蜜。

【百花蜜】

◇品牌：康維他

康維他是紐西蘭國寶級的蜂蜜品牌，至今已有三十多年的歷史，以品質、平安和有效而聞名世界，“絕不消費本人沒有百分之百自信心的產品”是他們追求的目標。

優點：

百花蜜由多種花蜜混合而成，匯百花之精華，集百花之大全。百花蜜味道偏清香，甜美清潤，有著增強記憶、鎮痛消炎、促進血液迴圈和新陳代謝等功效，是一種傳統蜂蜜。

缺點：

百花蜜是非常傳統的常見蜂蜜，造假也非常多，同樣需要挑選大品牌。