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景點好吃不好吃小吃大盤點①:桂林陽朔

全國各地的旅遊景點都有一條街,這條街處在旅遊景點的核心區域,要麼是以古建築取勝,要麼是以集市聞名,作為四鄉八裡購置生活必需品的地方,酒館食肆密集,是當時人重要的交流場所。但在成為旅遊景區以後,基本就發展成了工藝品和小吃一條街了,空氣中必然飄著臭豆腐的氣味。

到這些著名的旅遊街區遊蕩,酒吧咖啡店不會少,西式甜品和簡餐很多,小吃攤檔林立,煎炸蒸煮,有著全國古鎮小吃都會有的花色和味道:有的用心改了一個符合當地情調的名字,有的直接複製過來,連小吃附帶的故事都懶得改換一個。

身為旅遊者,去的地方多了,鐵定對這些東西產生了一定的抗體,但是,不屑歸不屑,有些明知是坑的,還是忍不住嘗試一下,總不能空著嘴逛吧。再說,人都喜歡賭個萬一,萬一剛好被我碰到好吃的一回呢?

那麼,接下來就做一個各地旅遊小吃街“特色”的系列盤點吧,雖然大多都是互相複製粘貼的小吃,但偶爾也有本地特色的美食夾在裡面,雖然量產以後同樣難吃,但提前打好預防針,知道這些小吃不好吃會不好吃在哪裡,好吃又會好吃在哪裡,心裡留個底,到時候吃不吃就隨緣啦~

第一期盤點的是廣西桂林的陽朔西街!

說到桂林,在大部分遊客心中,和灕江山水齊名的,就是這條陽朔西街了。

西式簡餐

十幾年前,陽朔西街可是名副其實的世界角,學習外語來這兒可真是現成。各個國家的旅遊者一言不合就留在這裡開一家小店,自己做點披薩甜點什麼的,邊掙旅費邊逛,玩兒似的,也不追求數量。現在,店鋪不知道易了幾次主人,但是西式簡餐和甜點還是一直保留了,和街頭小吃攤分庭抗禮,各自有各自的流水,倒也不衝突。

在這些店裡點小吃,除了飲品,就是披薩、點心之類,好吃呢好吃在店主人的巧思製作上,不好吃的,就不好吃在半吊子創新上,更差的就是乾脆用批發來的吃食應付,想想就知道不會好吃,只要不難吃到咽不下去就算好事了。

柚皮釀

陽朔家常菜有十八釀,在西街開飯館的自然喜歡把這個拿來當招牌。

田螺釀、香芋釀、蒜釀、蕃茄釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀、蘑菇釀、南瓜花釀、蛋釀、油豆腐釀、菜包釀、苦瓜釀、茄子釀、辣椒釀、冬瓜釀、豆芽釀這十八釀,經常能吃上的也就是個螺螄釀。

螺螄釀好吃的地方就不用多說了,不好吃的頭一個原因就是螺螄沒有洗涮乾淨,一口泥沙簡直噩夢,白瞎了填進去的豬肉,如果螺螄還是放臭了的,那就不止是一萬點的心理傷害了。

桂花蓮子羹

兩三塊錢一碗,糖水鋪子裡都有,蓮子果脯黑芝麻砂糖糯米粉放夠,幹桂花飄上幾星,基本不會難吃。

炒河蝦

桂林可是以山水聞名天下的,陽朔附近還有遇龍河,所以在陽朔吃的正餐裡,少不了一碗炒河蝦。可能難吃的原因是:沒放鹽,或者鹽放多了。

燒餅夾拌菜不會難吃

在當地似乎叫青蛙餅,麗江也有這種餅,把肉夾饃裡的肉換成拌菜,葷素皆有,味道基本不會太壞。

正餐怕沒有好吃的的朋友,給你支招,可以去單買這個拌菜,不夾餅,再到附近小飯館買幾碗米飯,就能當一頓飯,香噴噴,比專門去飯館點菜吃可要有把握一些。是夏天適合吃的冷餐。

啤酒魚

吃啤酒魚不要對店家要求太多,什麼“不要辣,不要放蔥蒜,做清淡些”這些,基本就是啤酒魚會不好吃的原因。做啤酒魚一定顏色要好看,紅的番茄綠的辣椒,青的花椒,黑的幹辣椒,捨得放。

另外就是不要催菜,餓不住的最好解決辦法就是錯開飯點去吃,反正催出來的菜基本沒好味。還有就是希望廚師千萬別忘了放鹽。

清蒸劍骨魚比較好拿捏,只要鹽放得合適,至少不會難吃。

米粉

到廣西一遊的最好留念方式,就是吃各種各樣的米粉。

好吃的米粉就不用說了,不好吃會不好吃在哪裡呢?一是米粉品質不過關,硬到嚼不動,二是白水加速食麵作料或是其他快調料做湯底,三是澆頭做的馬糊應付,四是捨不得提供作料。

芝麻糊

有專門支一口深鍋賣芝麻糊的攤子,不過少,糖水鋪裡偶也兼賣,這個基本不會難吃,不好吃一家,總會有另兩家是好吃的。

艾草糍粑

在不同的古鎮有不同的叫法,這個好吃不好吃的標準純看各人了,有時候什麼都沒放,不甜也不鹹,啥味也沒有的,也有人喜歡吃。

買之前要借助筷子摁一下,看看有沒有蒸透心,硬心的當然難吃了,都沒有做熟。

油茶

油茶工藝有點複雜,作假也不易,看著湯水還有點意思的,就不會太難吃,如果剛好碰到本地人耐心賣老手藝的,就賺到了。

煎豆腐烤豆腐

古鎮爆款,每個古鎮都有一位出名的老爺爺老奶奶做的臭豆腐攤。除了真的是老爺爺老奶奶鎮守的攤子有時候能好吃外,其他的難吃比率都有點高。

板栗粽

每個古鎮都流行用一口鋼精鍋賣各種粑粑、蒸糕和煮玉米煮花生煮雞蛋。鋼精鍋是古鎮吃食的標配。

板栗粽還不錯。

五彩涼粉

陽朔的五彩涼粉,是透明的,自身沒有味道,你可能覺得它做成甜口的會好吃,但是上面放的又是酸豆角之類的,但是它也不是用來涼拌吃的.....

炒菜花、青菜

清炒的蔬菜可以算是景點飯菜裡的鎮桌菜,即使是出門在外,用那些不一定好吃的大魚大肉來補充體力,倒不如用一碟清炒來下幾碗白米飯來得扎實。按理說,炒青菜不應該做得難吃,只需放油鹽幹辣椒調味就行,但是呢,也不保證你不會遇到立誓不好好炒蔬菜的廚師。

水果

畢竟是南方出產水果的地方,遇上想吃的沒吃過的都可以嘗試,水果嘛,沒有多少是難吃的。

炸物

炸小魚小蝦小螃蟹,也是所有古鎮的標配,而且它們通常都會被忘記放鹽。

在這樣的旅遊景點如何不失手的吃到好吃的呢?要麼是有本地人親朋,要麼是住一家可以自己做飯的客棧,到附近的菜市場去,買上最新鮮水靈的當季蔬菜,鮮魚活蝦,自己擼起袖子做一頓。

還有一種方法就是多到周邊冷火秋煙的地方去看看,如果有那種門面裝修比較馬虎的,廚師和夥計穿著都比較隨意,但是看得出來店是做了很久的,並且有幾個明顯的當地人在同店夥聊天的,基本就可以放手一試了,這可能就是傳說中的本地“蒼蠅館”。各地方的蒼蠅館才是好吃飯的地方。

這幾年,陽朔的小吃也多了不少吧?歡迎大家補充~

(圖片整理自網路)