中秋到啦，在家DIY一款好吃的月餅，你也可以！

馬上就快中秋節啦，大家的月餅準備好了嗎？今年也可以試試自己DIY，用料放心，而且無任何添加劑，還能選擇自己喜歡的口味和形狀。

今天趣大大來告訴你如何在家DIY月餅，週末有時間拉上家人或者小夥伴一起在家裡試試吧！

（當然你要是“只吃不做”，也可以直接戳連結進去購買，是不是很貼心？^_^）

DIY月餅所需要的廚房用具，趣大大也幫大家整理在下面噢！

◆ 蛋黃白蓮蓉月餅

配料：白蓮蓉400g、鹹蛋黃8個、雞蛋黃2個、糖漿40g、混合麵粉（低筋麵粉45g、高筋麵粉5g、起士粉5g）、花生油15g

步驟：

1.鹹蛋打開後只要蛋黃放入烤盤，150℃烤至六成熟，取50g白蓮蓉包入一個鹹蛋黃備用；

2.製作餅皮，將糖漿慢慢倒入麵粉中，一邊倒入一邊用手順時針攪入混合麵粉，待糖漿與麵粉充分融合，再分次倒入花生油，並慢慢將麵粉揉入其中，揉好後麵團要靜置2小時醒面；

3.按照皮餡3：7的比例切餅皮，用大拇指把切好的餅皮中間部分壓扁，然後加入一份餡料，用虎口一點點把餅皮慢慢的推上去，最後收口；

4.將包好的月餅胚裝入模具壓好，脫模，排入烤箱，噴少許水入烤爐160℃烤10至15分鐘；

5.出爐後，少冷卻掃上蛋黃漿，再放入烤爐180℃烤至金黃色。

◆ 紫薯冰皮月餅（或榴槤、芒果等口味，做法相似）

配料：紫薯餡400g、冰皮粉80g、純淨水60g、白奶油5g、混合麵粉

紫薯餡的做法：

1.將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟然後用勺子壓成泥，；

3.過篩後紫薯倒入炒鍋中，依個人口味加適量白糖，加一小勺沙拉油，小火慢慢翻炒紫薯直到不粘鍋，加適量糯米粉；

6.將糯米粉與紫薯泥翻炒均勻成團變得乾爽，炒鍋光滑即成紫薯餡。

冰皮月餅的做法：

1.市面上有賣冰皮粉，裡面已經混合好糯米粉、澄面等材料，只需要加入滾水混合即可，用刮刀攪拌至不燙手後，用手挫至潤滑，加入白奶油揉均勻，再放入0~5℃的冰箱放至15分鐘；

2.月餅50g每個的話，冰皮需要20g，紫薯餡30g，將冰皮包入紫薯餡，模具裝入適量的冰皮粉防粘，，放入包好的月餅，在盤中輕輕壓出月餅；

3.做好的月餅放入冰箱0~5℃冷藏30分鐘即可。

◆ 廣式月餅

配料：糖漿、奶粉、植物油、蘇打水、雞蛋、指定餡料

步驟：

1、首先將轉化糖漿、奶粉、植物性油脂、蘇打水（1:3比例）、鹽混合均勻，篩入麵粉，充分混合。出來的應該是黃色的非常柔軟的麵團，包上保鮮膜，常溫靜至三到四小時；

2、將月餅餡與靜至好的麵團均勻等分，根據模具的大小有所不同；

3、用麵團包餡，包好用月餅模子壓一下，壓的時候要粘上麵粉，這樣比較好脫模，將表面的多餘麵粉輕輕用刷子掃取，表面噴點水；

4、烤箱200度預熱，放入月餅先烤5分鐘；

5、取出來表面刷上蛋液；

6、繼續180度烤15分鐘左右後冷卻密封，放置2天左右，等回油後就可以吃了。

看了上面幾款月餅的製作方法，相信大家也能夠舉一反三，DIY出更多自己喜歡的口味的月餅。下面是趣大大整理的一些製作月餅需要的模具和材料等，如果有需要，請自取啦。

◆ DIY月餅需要的廚房用具◆

一、DIY月餅模具

二、平底鍋

三、烤箱

◆ DIY月餅需要的主材料◆

小麥麵粉 冰皮月餅原料

溫馨提示：有時吃月餅會出現哽噎難以消化，此時，大家往往喜歡邊吃月餅邊喝茶，但是喝茶會稀釋人們的胃液、胃酸，不利於對月餅的消化吸收。

趣大大建議大家吃完月餅後可以搭配著喝點溫熱的開水或者花茶、綠茶等清淡的茶水，這樣不僅有助於我們的腸胃消化，而且對吃月餅這樣厚味食物來說配點清淡的茶口感更為合適一些。也可以搭配著吃一點柳丁、柚子等酸味的水果。不過，不建議大家在吃月餅的時候搭配冷飲，這樣容易引起腹瀉。

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