食物為什麼容易變質，到底該怎樣保鮮！

在這寒冷冬天，素素為了減少出門次數，會一次性的購買充足食物，然後回家便一股腦兒的全都放進冰箱保鮮。

但是，食物很快都變質了，其實， 食物變質是因為是，氧氣與食物接觸，微生物就會生長，有機營養就會氧化，所以，就很快壞掉了。

很多人習慣一年四季開著冰箱，將所有的食物都裝進冰箱，但是，當打開冰箱的那瞬間，什麼味道都有，黴臭味，臭雞蛋味等等， 真的有股大海的感覺。事實上，並不是所有的食物都適合放進冰箱的，讓我們一起看下吧！

1、買來的番茄，茄子其實並不需要放進冰箱的，可以放到塑膠袋裡系好，放在陰涼的地方，注意查看袋子是否有水蒸氣，這樣的番茄可以保存三十天左右，相當方便。

2、想要很好儲存土豆的好方法，買來的土豆放在袋子裡，放兩個蘋果，在一起，就不會萎縮和發芽了。

3、小蔥、大蒜沒用完，不要放再冰箱裡，可以放入玻璃器皿中，表面上撒一層鹽，相信我會保存很久的哦。

4、家裡買回來的水果很容易變質的，最好去除外面的塑膠袋，可以使用真空玻璃盒來盛放。/5、火腿，也不建議放在冰箱，因為，脂肪易析出，變味腐爛，麵包，放進冰箱更容易變硬，魚也是不能長時間冷藏的，非常容易變質脫水。

所以，吃的食物一定要新鮮，這是很多人都會有的認知，其實食物保鮮是有些技巧的，讓我們一起去瞧瞧吧！

首先，將冰箱控制好溫度，分門別類食品適應儲藏在冷藏室還是冷凍室。另外，分開包裝不同的食品，以避免食物的細菌交叉感染。如果要清理冰箱，不要把已經化了的食品重新放入冰箱，生的和熟的不能放一起，以免串味哦。

新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜;因為，食物和冰箱壁之間一定要留有空隙，便於空氣流通;凍魚的存放時間不宜超過2個月，肉類別超過半年;冷藏室要定期清洗、消毒，最好每週清洗一次。才能保證冰箱裡存放的食物是健康而安全的。

其次，使用真空保鮮膜，用起來很簡單，這種真空保鮮可以保證你未烹飪完的鮮肉再打開時還是新鮮的，而且不用把肉放在冷凍室，只需放在冷藏室就行且不會串味，可以讓你每天都忍不住家裡那些鮮肉的誘惑，家裡備一個這貨以備不時之需總是好的。

最後，馬上就要過年了，家裡屯的年貨也比較多，放在冰箱裡顯然不夠用，可以利用真空保鮮收納盒子來幫你，讓你的冰箱大變身，食物保鮮而且不串味，又方便日常拿取哦！

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總之，用各種方法保鮮食物固然好，但是，儘量採用新鮮食材更有利於健康，尤其是果蔬類，最好當天吃，保證絕對的新鮮哦。