不約，我已經中了香辣小龍蝦的毒

Hello，小夥伴們大家好，我是食尚美食家“雞肉”男小尚子！不知道大家聽說沒有，小尚子這幾天中毒了，而且還是相當的嚴重。怎麼回事呢？事情還要從小尚子前幾天晚上說起。前幾天天氣較熱，和幾個朋友出去吃了頓香辣小龍蝦，回來就中毒了，被香辣小龍蝦鮮香麻辣的滋味饞的不要不要的。

香辣小龍蝦，是一道地地道道的湖南名菜，以小龍蝦為主要原料，辣椒、花椒、麻椒以及其他香辛作為輔料製成。鮮香麻辣是小龍蝦最大的特點，也正因為香辣的特性，整道菜看上去也顯得格外的紅亮。

小龍蝦現在可是夜宵桌上的香餑餑，尤其是在夏季，更是大受歡迎。小尚子家邊上就有條美食街，每到夏季的晚上，幾乎整條街上都是賣小龍蝦的，有時候還會出現供不應求的情形。小龍蝦在食客們心中的受歡迎程度也可見一斑。

下面小尚子就來教教大家，怎樣製作香辣小龍蝦。省的大家和小尚子一樣，饞的難以自拔，又苦於沒地方解饞去。

首先我們需要準備好新鮮的小龍蝦，然後用刷子將小龍蝦的外殼以及所夾帶的泥巴清洗乾淨，緊接著用剪刀將小龍蝦蝦頭裡的沙囊去掉，如果有時間的話最好將小龍蝦體內的蝦線全部去掉。

將小龍蝦清洗完畢之後，可以下鍋了。在鍋中燒熱油後，加入適量的白砂糖，然後下小龍蝦，用中火翻炒，直到小龍蝦表面都變為紅色時，放入蔥薑蒜去腥味兒，隨後還要放入辣椒、花椒等香辛，翻炒5分鐘後，倒入清水，待鍋中水燒幹，收汁收好之後即可出鍋了。

小龍蝦在烹飪前，最好在清水中養上1-2小時，這樣容易讓原先附著在蝦體上的泥巴以及細菌褪乾淨，減少拉肚子的風險。

在挑選小龍蝦時，儘量選擇色澤亮麗、蝦殼較軟的小龍蝦，因為這樣的小龍蝦大多是在水質較好的水體中養殖的。

在下鍋前，必須確保所有的小龍蝦都是活著的，因為吃死的小龍蝦會引起食物中毒。翻炒後發現尾部蜷曲著的小龍蝦，就是下鍋前已經死了的。

小龍蝦肉質鮮嫩，香汁四溢，是十足的人間美味，但是吃多了容易上火潰瘍，因此小尚子建議大家吃的時候和蔬菜或者水果一起吃。咱們常說的吃小龍蝦和啤酒的做法其實是不太科學的，啤酒中的酒精對小龍蝦的營養吸收不利，可以用飲料替代啤酒，不僅能解麻解辣，還能保證蝦肉中營養物質的吸收。

我是愛吃“雞肉”的小尚子，寫著寫著，小尚子口水都流出來了呢。除了小龍蝦，別的小尚子一概不約哦。