一山有四季，十裡不同天

大家看到這個標題之後，不知道有沒有什麼想法呢，是不是能猜測到小編今天要講的文章主題了呢。這是一句古詩詞，說的是大山之中的氣候變幻莫測，春夏秋冬一年四季，在山中不同的位置和海拔上都能遇到。

小編今天要講的這種食物，和四季有關，也和大山有關。它最初生長在大山之中，現在也被栽培在農家院落之內；它雖然沒有季節變化那麼神奇，卻也是和四季有關。千呼萬喚使出來，它，就是四季豆。

四季豆又叫菜豆，這個名字很多人可能聽都沒聽過吧？在我國的南北方均可以種植，不像桔子對南北方氣候有著嚴格的要求。四季豆是溫帶作物，廣泛分佈於溫帶氣候地區。我國的海南、黑龍江兩地雖然一冷一熱，但是仍然適合四季豆的生長。

都說大山中都是寶貝，那既然四季豆最初來自大山，那自然也是一個寶貝，它具有很高的營養價值。四季豆中含有的可溶性纖維，有利於降低膽固醇，同時還能為人體補充維生素A和維生素C，是非常綠色健康的蔬菜。其中含有的鎂元素和鉀元素，更是人體生長發育所必須的，可以起到控制血壓、穩定人情緒的作用。

四季豆雖然個頭小小的，但是其中含有的維生素K的成分，卻是可以幫助人體骨骼生長的利器。維生素K可以幫助增強人體骨骼的密合度，增強骨質硬度。另外一些平時缺鐵元素的人，可以通過食用四季豆來補充缺失的鐵元素。和使用鐵鍋炒菜相比，食療的效果絕對是更勝一籌的。

糖尿病病人也可以通過食用四季豆來減緩和預防糖尿病的發生，四季豆中的膳食纖維成分可以有效起到預防糖尿病的效果。但是腹脹的人不適合食用四季豆，否則會加劇腹脹，對身體不利。

四季豆是不折不扣的大眾食品，無論是清炒還是燉菜，或者是涼拌，都很爽口，口感和風味都是沒得說的。但是四季豆在食用前有幾項注意事項，小編在這裡必須要提醒大家。

1.無論是怎樣的做法，四季豆都必須做熟，生的或者半生的四季豆，吃起來有可能會導致食物中毒；

2.四季豆在食用前，一定要講豆筋摘除，否則會嚴重影響食用時的口感；

3.四季豆炒的時間過長是沒事的，不會影響其中的營養成分，但是一定不要看著表面熟就覺得裡面也熟了，寧長勿短；

4.在挑選四季豆時，一定要挑選新鮮採摘的四季豆，不要貪圖一時的便宜，選擇那些很老或者是放置了很久的四季豆。