菊後無它物 唯有大蘿蔔

菊の後大根の外更になし也就是說“菊後無它物，唯有大蘿蔔”，這是俳聖松尾芭蕉著名的俳句。蘿蔔在俳句裡是代表著初冬的季語。我國民間也有冬天吃蘿蔔的諺語。冬天到來之際，蘿蔔將養分存儲在根部過冬，這時候的蘿蔔一般都是又大又水靈，肥美多汁。

在中國古代很早就開始食用蘿蔔了，《詩經》記載“采葑采菲，無以下體”，菲是一種開紫色花的根用蔬菜，而蘿蔔的花是白色帶點淡紫色條紋的，所以詩經記載的基本上可以確認是蘿蔔。蘿蔔有很多別名，早期叫蘆菔，後來叫萊菔，“菔”這個字古代讀音類似bo，所以後世就以訛傳訛稱為“蘿蔔”了。

蘿蔔很早被馴化成為蔬菜，但是目前為止它的起源還是不是很明確。很多研究認為蘿蔔原產地在於我國的北方，但是有大量的證據表明印度地區以及地中海東海岸一帶也是蘿蔔的發源地。也有研究稱古埃及人在西元前2100年就開始吃蘿蔔了。總之，蘿蔔可能是多起源的植物，幾乎幾大古文明都有可能獨立馴化這植物。

在我國有一種連鄭板橋都偏愛的蘿蔔，那就是濰縣蘿蔔！濰縣蘿蔔又稱濰坊蘿蔔，俗稱高腳青。原產于山東濰縣已經有三百多年的栽培歷史了。濰縣蘿蔔皮色深綠，肉質翠綠，香辣脆甜，多汁味美，具有濃郁的地方風味和鮮明的地域特徵。

蘿蔔的品種非常繁多，可以按照形狀、色澤、種植季節不同等來進行分類，也可以按照生食、熟食和加工來分類。青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量較高，肉質緊密，色澤呈淡綠色，水多味甜、微辣，是比較有名的生食品種，人稱“水果蘿蔔”。蘿蔔除了可以生食外，還可以煲湯、醃制和製作泡菜等。

《彎腰青》這文章有這麼一段描寫吃蘿蔔的情節，“一些在我們看來的有錢人往往會端上一杯茶，深呷一口，放下杯子，騰出手來，撫摸著自己剛剛修完的光滑的腳後跟，另一隻手則掰下一片蘿蔔，送進口中咀嚼，乾癟的生☆禁☆殖☆禁☆器萎靡而癱軟地配合著口腔的運動。放在手邊的蘿蔔肉質如翠玉，呈均勻的半透明狀，晶瑩飽滿，鮮明地映襯著享用者疲遝的肉體。”

《舌尖上的中國》的總導演陳曉卿用他獨特的見解描述著蘿蔔的美味，引起了許多讀者的共鳴：當時的蘿蔔的肉質確實是如描寫一樣的好吃，但是卻沒有作者的文筆可以加以記載。

“冬吃蘿蔔，夏吃姜”是中醫流傳下來養生之道。現在春天快來了，冬天還沒走，跟著小編買點蘿蔔吃一吃吧！