依茶選器，各地飲茶用具小盤點

俗話說“工欲善其事，必先利其器”一副好茶具就是一壺好茶的開始。人們飲茶，不僅注重茶葉本身的色、香、味、形的優美，而且還要選擇適合的茶具。我國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同、茶類及自然氣候條件不同，對茶具的選擇也不一樣。

東北華北地區：偏好瓷茶具

東北地區人們性格比較豪爽，人們飲茶大多數都用較大的瓷壺、茶缸泡茶，然後斟入瓷盅飲用或是直接大碗喝茶。東北地區很少產茶，人們喝茶主要是一紅、一綠、兩季花。冬季以紅茶銷量為佳；夏季以綠茶為主。

但是東北人家中普遍都飲花茶，首選茉莉花茶。茉莉花茶講究的是清香，適用瓷器的茶具泡制。瓷壺泡茶導熱快、不吸香，是泡花茶的首選，可以更長時間保持花茶的香氣，湯色也好喝。

江浙滬地區：偏好玻璃茶具

江浙滬地區飲食相對中國其他地區清淡。茶葉喜歡一個鮮，講究回甘，也就是說茶葉中氨基酸成分多的就喜歡。普遍喜愛喝綠茶，如龍井、碧螺春、毛峰等，紅茶喝的比較少。江蘇、浙江一帶人們喝茶除用紫砂壺外，一般習慣用有蓋瓷杯、玻璃杯直接泡飲。

玻璃杯泡綠茶,適於品飲細嫩的名貴綠茶,可欣賞杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽綻放的美態。瓷杯其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，適於泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類,重在適口、品味或解渴。

四川地區：偏好蓋碗杯

川茶歷史悠久，是我國茶的原產地之一。四川人素來愛飲茶，“茶館”在四川的數量也可謂是“甲天下”。四川人有喝茶的習慣主要還是因為當地的氣候比較潮濕，喝完熱茶後會大量的出汗，在潮熱的環境中會感覺很舒服。

四川本地的茶是黑茶，但是也有很多人喜歡喝竹葉青、花茶，當地人喝茶喜愛用瓷制的蓋碗杯，分為茶碗、茶蓋、茶託三部分，因而也稱“三件頭”。相傳蓋碗杯發明于唐代，自蓋碗茶的問世，“三件頭”迅速風糜全國，被稱為四川的“土茶具”。

蓋碗杯的使用要講究方法，左手托茶沿，右手拇指中指提起茶蓋，在碗面，碗沿上輕輕拔動，發出聲響，然後將茶蓋半沉入水中，由裡向外漫漫滑動。飲茶時將茶碗送到嘴邊，徐徐飲入，稍作停頓，茶水于舌邊，舌根回蕩，如此分三次吞下，咕咕有聲，此時口中是暗香飄動，芬芳亂竄，別有一番飲茶的樂趣。

福建潮汕地區：偏好“烹茶四寶”

福建及廣東潮州、汕頭一帶人們喜愛飲烏龍茶，如鐵觀音、肉桂、大紅袍一類的茶。習慣於用小杯啜烏龍茶，故選用“烹茶四寶”——潮汕風爐（燒水的火爐）、玉書碨（開水壺）、孟臣罐（茶壺）、若琛甌（小茶杯）泡茶，以鑒賞茶的韻味。把品茗杯叫做若琛甌這是潮州工夫茶中的提法，是飲烏龍茶的茶具四寶之一。

烏龍茶，宜用紫砂茶具沖泡後，用小茶杯飲用，烏龍茶也可選用暖色瓷茶具沖泡，以沸水沖泡後加蓋，可保留濃郁的茶香。潮州鳳凰茶的首選就是瓷蓋碗了，也不是說用紫砂壺不好，只是要差一點，而且鳳凰茶葉子大，不象鐵觀音那樣卷著，而一般紫砂壺的口都不大，不好裝茶葉，弄不好會把茶葉弄碎，那樣泡出來就苦不堪言了。