剩菜的華麗轉身，環保先從餐桌開始！

丹麥首都哥本哈根近日開設了全球首間“剩食超市”命名為WeFood，以低於市價3至5成的價格，出售各種包裝破損、臨期甚至超過保存期限的食品，所得利益將全數捐出。

開幕當天丹麥王妃、糧食環境部長等人也到場捧場。WeFood超市的初衷旨在減少食物浪費，吸引有環保意識的顧客和收入低預算有限的人群。

據聯合國統計，全球每年生產出來供人類食用的食品大約有1/3或13億噸被浪費掉，估計可滿足全球8.7億饑餓人口的需求。與此同時世界的饑餓人數高達8億，餓死人數達300萬，每6秒就有一名兒童餓死...

丹麥開設的“剩食超市”每天還沒有開門就有會排起長隊，開門後更是門庭若市。然而在是否能吃剩菜剩飯的問題上大家也是眾說紛紜，如果你恰巧有一點剩菜剩飯，想再加工吃掉的話，那其實也是無形中為人類的節約糧食大業做了一份貢獻。今日恰逢世界地球日，打理剩菜的菜譜，優雅的襲來~

剩飯剩菜集錦

剩菜的加工有很大的不可控性（不知道會剩下什麼），小編的幾個剩菜菜譜，希望啟發各位觀眾老爺的靈感，舉一反三創造自己的“剩菜派系”~

麵包糠炸豬排

主料：剩麵包、豬排、雞蛋清、檸檬汁、黑胡椒

製作方法：

1、豬排刀背拍兩面，兩面都撒上鹽、黑胡椒、檸檬汁，揉勻。裹上雞蛋清醃制1-2小時

2、將剩下的硬幹麵包去掉硬邊，包裹在保鮮膜中

3、用擀麵杖把幹麵包壓碎，顆粒程度視個人喜好。可以找來小篩子，篩出滿意粗細顆粒備用

4、將醃制好的豬排裹上麵包糠，略微壓實

5、取平底鍋入油，油溫5成放入大排煎炸，雙面金黃即製成！

小貼士：

1. 如果吐司麵包不夠硬幹，可以烘烤至全幹

2. 豬排食用時可蘸生抽、照燒汁、韓式辣醬、沙拉醬等喜愛醬汁

剩菜焗飯

主料：剩飯、剩番茄、剩鹹毛豆、芝士片、羅勒香料替代

主料：如果你沒有這些剩菜，發揮想像替代剩菜主料

製作方法：

1、番茄切片

2、鍋中少油翻炒鹹毛豆，後加入剩飯拌勻

3、飯盛入碗中，鋪上番茄片

4、鋪上芝士片，撒上羅勒香料

5、放入烤箱或微波爐，烤至芝士片稍黃拿出製成！

孜然饅頭粒

主料：剩饅頭、雞蛋、辣椒醬

製作方法：

1、雞蛋打入碗中，加入辣椒醬攪勻

2、饅頭切粒，倒入蛋液中拌勻

3、熱鍋入油，倒入饅頭丁煎至金黃

4、加入鹽、孜然粉、蔥末、芝麻翻炒即製成！

蘿蔔黃瓜沙拉

主料：剩燉蘿蔔、剩醃黃瓜、蛋黃醬、芝麻

替代主料：如果恰巧剩有其他蔬菜或醃菜，可以嘗試同意方法製作

製作方法：

1、取沙拉碗一隻

2、將燉蘿蔔、醃黃瓜放入攪拌

3、上面蓋上一層蛋黃醬，再撒上一點芝麻

4、拌成了一道爽口的沙拉

捲心菜肉派

主料：幾片剩捲心菜葉、不多的肉餡、雞蛋、洋蔥、麵包糠、椒鹽

製作方法：

1、洋蔥剁碎，與肉餡、雞蛋、麵包糠一起拌勻

2、電鍋膽中鋪2層捲心菜菜葉

3、加入1/3餡料，再鋪上一層菜葉，重複3次，最後表面再蓋1片捲心菜

4、味極鮮與糖調汁澆在表面5、蒸煮30分鐘制再燜5分鐘製成！

星飯團

主料：少量剩米飯、剩雞蛋餅、海苔、鹽

製作方法：

1、用保鮮膜把米飯團成團，稍稍加一點鹽

2、雞蛋餅擺放在海苔中間，飯團擺在雞蛋餅上

3、把海苔包起，包勻包結實

4、在有雞蛋的一面中間用到劃5等分

5、小心的扒開一點，讓雞蛋露出來，製成！