烘培入門，做好優酪乳戚風蛋糕需要啥工具？

烘培，是近年來在女生圈內非常流行的一種陶冶情操的方式，其功效與陶藝有過之而不及，原因是烘培還能夠虜獲貪吃的胃，畢竟大多數的女孩子都是吃貨。

但是儘管如此，大多數MM望向繁瑣的烘培步驟還是有點望而卻步的，於是乎為了MM們能夠勇敢的踏出第一步，今天小編就為廣大MM們帶來了入門級的戚風蛋糕攻略，希望綿香鬆軟的優酪乳戚風蛋糕能夠給你勇氣，勇敢的去追求自己喜歡的東西。

用料：

雞蛋（帶殼約60g/個）4個

沙拉油50ml（約46g）

無糖優酪乳85g

低筋粉70g

細砂糖70g

檸檬汁

做法：

1、蛋白和蛋黃分離，蛋白盤放入冷藏室備用；低粉過篩兩次備用。

2、沙拉油倒入容器中，再倒入優酪乳，用手動打蛋器將兩者混合均勻。

3、篩入低粉，手動打蛋器畫一字，混合至無乾粉狀態即可。切記不要畫圈，避免起筋。

4、蛋黃加入麵糊中，用手抽畫一字攪拌均勻。

5、如果有顆粒，用刮刀摁壓即可，得到細膩的蛋黃糊。放一邊備用。

6、始預熱烤箱，設定170度。

蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加糖，先高速後轉低速打至中性發泡狀態，提起打蛋頭是小彎鉤的狀態。

7、分三次混合蛋白霜和蛋黃糊。

第一次：取1/3蛋白霜到蛋黃糊，用手抽畫一字拌勻。

第二次：再取1/3蛋白霜入蛋黃糊盆裡，用刮刀切拌均勻。

第三次：將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜盆中，刮刀切拌均勻。

（攪拌好的麵糊應該是濃稠、細膩且未消泡的狀態）

8、將麵糊從高處倒入磨具內，讓麵糊自然地鋪滿約八九成，然後用刮刀刮平表面。

9、入烤箱前震出大氣泡。烤箱預熱170度，中下層，45分鐘左右。

（上表面上色了注意及時蓋錫紙啊，要不烤焦了、皮厚了或者硬了就不好吃了）

10、出爐震去熱氣，馬上倒扣，完全涼後可徒手脫模。

所需工具：

烘培秤

精准源自德國稱量技術的廚房電子秤，營養配比不差分毫，精准到0.01，高精准感測器LED大屏顯示，專業精准為廚房量身定制。

麵粉篩

共有多種尺寸可選可滿足不同用途的需求，網孔細膩能夠篩出細膩粉質食品級304不銹鋼材質，硬度好抗腐蝕性好，經久耐用。

蛋黃蛋白分離器

只需3秒即可輕鬆又快速的分離蛋清和蛋黃，加大過濾孔不漏蛋黃順暢分離，是成功率更高的分蛋器。食品級304不銹鋼材質加厚剛才精工製作而成一體成型，無毒無異味。加長手柄握感舒適配合掛耳可方便架在碗沿上，方便操作。

手動打蛋器

採用奧氏體不銹鋼製成，不電鍍不含鉛不生銹，同時手柄採用防滑PP材質，防滑的同時手柄也不易破損並且帶來美觀的功效，並且能夠當成攪拌器來使用。

刮刀

採用食品級矽膠製作而成，一體成型設計，無死角易清潔，且採用實矽膠製成，不會出現部分空心的情況，可安全放心的使用，也是烘培的不錯選擇。

電動打蛋器

選用ABS堅固材質，不易老化開裂，動力再強也無懼挑戰，是家居的安心之選。優質立體攪拌棒，5檔調速，滿足不同烘培對檔位的要求，打蛋不飛濺高效打發快速攪拌，更均勻細膩，讓製作變得輕鬆糕點更鬆軟。

戚風蛋糕模具

採用鋁合金材料符合國家衛生標準，安全健康無毒。此款陽極模具表面採用陽極處理工藝，乾淨衛生不易氧化，導熱性強且無盲點，底部非卷邊設計更好用。

格蘭仕烤箱

格蘭仕創新半弧形迴圈內膽設計，使熱能不斷在爐內迴圈，降低熱量的流失，確保食物的烹飪品質，上下分開加熱，準確控溫，7檔溫度控制可調，滿足不同溫度需求，一扭打開烘培世界的大門。