如何醃制黃瓜 清脆又爽口

醃黃瓜是很多人都喜歡的一款涼菜，黃瓜脆脆的口感，加上酸酸辣辣的味道，讓人唇齒難忘，那麼怎麼才能做出好吃的醃黃瓜呢？小編來教你一個方法，一起來試試吧。

材料：黃瓜十斤、鹽一袋、醬油三袋、白糖半斤、蒜、薑、油、花椒、白酒、味精等適量。

1、黃瓜洗淨晾乾水份，切成大小均勻的長條。

2、把切好的黃瓜放入乾淨無油無水的盆中，撒上鹽壓拌均勻，壓上重物盡可能多的煞出水份。

3、薑、蒜洗淨瀝幹水後切片備用。

4、把煞好的黃瓜撈出瀝幹水份。

5、乾淨的鍋中倒入醬油、白糖，待白糖融化、醬油煮幹後關火倒入乾淨的容器中晾涼備用。

6、在晾好的湯中依次加入黃瓜、薑、蒜拌勻，加白酒、味精。

7、鍋中放油大火燒開後加花椒少許，炸出香味關火，待油溫接近室溫後倒入步驟6中就OK了。