錫蘭紅茶的前世今生

斯里蘭卡，除了掛在黝黑肌膚上的潔白笑容和那雙隱藏靈魂力量的大眼睛，最難忘懷的就是在印度洋洶湧澎湃的海浪下溜走的夕陽，還有倒映著斑駁樹影的精緻茶具中透著草本香氣而略帶酸澀的錫蘭紅茶（Ceylon Black Tea）。

正如斯里蘭卡那高貴優雅的名字，錫蘭紅茶（斯里蘭卡舊稱錫蘭）也隱隱飄散著一股貴族的氣息。戲謔地說，還真得感謝一百多年前的那場枯萎病，否則我們今天喝到的會是錫蘭咖啡。

一、錫蘭紅茶的前世今生

故事是這樣的：斯里蘭卡在18世紀末淪為英國殖民地，當時斯里蘭卡的主要作物是咖啡，沒有人對茶葉感興趣。直到1824年英國人將中國茶葉引入蘭 卡，並在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子。19世紀70年代，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災，而能夠抵禦病害的茶葉大難不死。

於是英國種植園主們購得蘭卡中部山區的大片土地開發茶葉種植園，並在80年代迅速發展壯大。如今，斯里蘭卡已成為世界上最大的茶葉出口國，而錫蘭紅茶作為世界四大紅茶之一（其他三大為中國安徽祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶），被譽為“獻給世界的禮物”。

當然，成就錫蘭紅茶的不僅是當年的枯萎病，蘭卡茶園的土壤、氣候、海拔高度、空氣品質以及海風方向等等因素都為成就今日獨特品質的錫蘭茶起著不可或缺的作用。飲用紅茶有諸多益處：紅茶中的抗氧化物和茶多酚不僅有利於保護心腦血管，還可以抑制口腔病菌繁殖，促進口腔衛生，甚至能增強免疫力，並有效預防癌症；另外紅茶鈉含量低，適合高血壓人群長期飲用；而且紅茶也有助緩解疲勞、放鬆身心、振奮精神。

二、如何選購上好的錫蘭紅茶

去過香港茶餐廳的人，都難忘那一杯港式奶茶。正宗的港式奶茶，口感絲滑且香醇濃郁，秘密就在於它所用的原材料。香港茶餐廳製作的港式奶茶所用的紅茶都是從斯里蘭卡進口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶獨一無二的味道。

錫蘭紅茶

【口感爽滑且香醇濃厚，精選優質的原料，口味非常的醇正，口感優越，茶味穩定，茶葉出湯快，非常的好喝】

選購錫蘭紅茶，首先要瞭解茶葉的產地。錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。香味濃重，口感醇厚的的烏瓦茶（Uva）最受青睞，也最適合泡制奶茶。 努瓦勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）則屬高山茶，色清，味香，適合泡沏清茶。康提茶（Kandy）生長在中海拔地區，口感不如烏瓦茶濃厚，但茶香與奶香交融後，可形成恰到好處的折中口味。

1、 烏瓦茶（Uva）

最著名的錫蘭高地紅茶產于山嶽地帶的東側，以7-9月所獲的品質最優，烏瓦茶茶色橙紅明亮，上品的茶面環有金黃色的光圈，猶如“加冕”一樣，味道具刺激性，透出薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。要知道，斯里蘭卡所有知名品牌的茶商都用這個地區的茶葉來做拼配。

【外形條索細扁，狀似雀舌，白毫披身，芽尖鋒芒，色澤綠中帶黃，銀毫顯露，帶有金黃色的葉子，香氣沁鼻，滋味醇甜】

2、 努沃勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）

產于山嶽地帶西面的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶則因為受到夏季5-8月西南季風送雨的影響，以1-3月收穫最佳。努沃勒埃利耶茶也屬高山茶，茶色清 淡，茶味清香，口感稍近綠茶，以純茶飲用最佳。值得一提的是努沃勒埃利耶這座小鎮充滿著英倫風，小鎮邊上的賽馬場裡健壯的駿馬閒庭信步，微雨的英國式天氣 和空氣中飄散的茶葉淡香讓人感到清爽自然，到Grand Hotel的Lobby喝個英式下午茶是這裡必須體驗的節目。

3、 康提茶（Kandy）

康提是蘭卡的文化首都，曾有2500多年的文化繁榮，如今康提的佛牙寺是佛教徒的朝聖之地，也是最著名的歷史建築物。康提地區的98家茶葉工廠生產出來的茶葉都有非常明亮的紅色和非常濃厚而帶著花香的清香味，澀味較少。由於康提茶茶色純正，因此被定位為高品質的茶葉之一。品嘗原味紅茶更能體驗到康提茶葉本身誘人的香味。

【採用的是優質的原料，茶葉的外形烏黑，條索肥壯，非常經典的茶葉，湯色紅亮，口感非常的鮮爽，適宜清飲，口感非常好】

4、 其他產區

除了以上三個產區，還有盧哈納產區（RUHUNA）、帝布拉產區（DIMBULA）、烏達普賽拉瓦產區（UDA PUSSELLAWA）、薩巴拉家姆瓦產區（SABARAGAMUWA）、格雷伯爵（Earl Grey Metal）等，各有風味。