倒春寒，吃點啥美食能養生

春天剛來，南京這邊的天氣可謂瞬息萬變，前幾天街頭美女帥哥短裙T恤都上身了，昨天棉衣羽絨服套著還覺得冷，真叫“二八月亂穿衣”呀！沒辦法！這種春天裡遇到冷空氣的天氣，就是“倒春寒”。在“倒春寒”的天氣裡，不妨吃點味沖的食物，不僅對身體有好處，而且可以起到預防疾病的大作用呢！今天小編就來給介紹幾種味沖的食物吧！

一、味沖的食品首選大蒜

現代科學證明，大蒜裡含有揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂質;能預防血栓形成，還具有殺毒滅菌作用，能預防感冒、支氣管炎等春季性呼吸道疾病、還可以預防流腦。

1、嫩大蒜炒雞蛋。

材料：雞蛋四個，蒜苗500克。

做法：

（1）雞蛋四個打入碗中，加入鹽，鍋內入油，倒入打散的雞蛋液，待蛋液稍稍凝固，用鏟子劃散，雞蛋盛出待用。

（2）蒜苗切段，鍋內入少量油，下入蒜苗，蒜苗變軟的時候下入剛剛炒好的雞蛋，加入雞精，翻炒均勻即可出鍋，香氣撲鼻哦！

2、蒜苗燒回鍋肉。

材料：五花肉300克，蒜苗500克。

做法：

（1）燒一鍋開水，放入八角、蔥頭、花椒和薑片，燒開之後煮幾分鐘，能聞見香料味兒的時候放入洗淨的五花肉。煮幾分鐘，肉剛過心最好。把煮好的肉撈起來，用涼水下沖涼，然後切成薄片，一定要薄。切的時候儘量控制在0.15cm左右。

（2）蒜苗洗淨瀝幹，切成段。

（3）熱鍋中放少許油，燒五分熱，放入肉片煸炒，炒至肉片打卷，把肉撥盛起來待用。放入薑片，花椒、蒜瓣（蒜瓣用刀拍一下）微微煸炒一下，再把肉倒入一起翻炒。

（4）放入豆瓣醬、適量生抽、白糖、老抽、甜麵醬和鹽。翻炒均勻。

（5）放入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗斷生，就可以起鍋了

二、味沖食物排第二的屬洋蔥了。

洋蔥裡含有前列腺素，有舒張血管及降低血壓的功能，其中的二烯丙基二硫物及少量硫氨基酸，能促使血凝塊溶解的作用。

牛肉炒洋蔥

材料：牛柳：300克，洋蔥1個，青椒、紅椒各一個、蒜頭幾片。

做法：

（1）將洋蔥切好備用。青紅辣椒洗淨切片，切蒜末，牛肉洗淨切片，放入生抽，白糖，澱粉，食用油醃制1小時。

（2）鍋內放油，將醃好的牛肉劃散，盛出待用。

（3）鍋內放油，炒香蒜末， 放入洋蔥和青紅辣椒翻炒，放入生抽、料酒，白糖、黑胡椒、雞精，炒勻。 翻炒均勻，放少許鹽調味即可。

三、芹菜也屬於沖味食物

芹菜裡含有揮發油、甘露醇等，具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。

腐竹燒芹菜

材料：腐竹 20 克，芹菜 150 克。

做法：

（1）腐竹水發後，切成小段，芹菜洗淨，切成斜刀段，分別放入盤中待用。

（2）炒鍋上火，放進食油燒熱後，下蔥花、薑末炒出香味，加入芹菜、腐竹煸炒斷生， 烹入醬油，撒入食鹽、味精翻炒至熟，出鍋盛入盤中即可，清爽可口哦！

上述的食物是好東東，非常適合“倒春寒”時候吃！但不足是氣味兒太沖點，不過吃完後喝一杯溫牛奶就可以有效去除沖味了。在做菜過程，洋蔥、蒜、芹菜等也會通過加熱減少氣味，注意烹飪時間不可過長，那氣味就是健康的物質呢！