簡單健康 家庭自製牛奶雞蛋布丁

今天咱們來一起做個簡單的牛奶雞蛋布丁。

這是居家烘焙中最簡單，但也是最美味的快手烘焙之一，用料和工序都很簡單，即使從沒做過的朋友直接上手也不會失敗。

所需原料：

牛奶250g

淡奶油60g

細砂糖30g

雞蛋2顆

原料裡的細砂糖部分大家可以酌情增減，或者用其他糖類替代。

首先將糖和牛奶加入小鍋進行加熱。小然這裡的奶鍋沒法直接在電磁爐上用，所以用的隔水加熱，大家在家裡可以直接用小火在灶上加熱就好。砂糖完全溶解後移開晾涼待用。

打兩顆雞蛋，用手持打蛋器打散。

然後一邊加入淡奶油一邊繼續進行攪拌，直至完全融合。

確保之前的牛奶+糖晾涼後（大概溫度降到30°左右就行），倒入攪拌盆和雞蛋&淡奶油混合。牛奶可以用放冰箱，鎮冰水等等方法加速降溫。

攪拌均勻後拿一個小濾網，過濾一次混合液，確保布丁液順滑無顆粒。

然後就可以把布丁液請入模具咯！

雞蛋布丁在烤箱中需要使用水浴法，具體操作是：取一個深烤盤，向內加入熱水。熱水量以至少能到達布丁模具的三分之一處為標準，不能太少。

加好水後將模具放入水中開始進行烘烤。180°C溫度下，30-35分鐘即可。

這樣我們的原味雞蛋布丁就出爐咯！

補充一下喲，喜歡香草味道的朋友可以在布丁液中加入1-2滴香草精，或者在煮牛奶的時候放入一根香草莢一起煮，就會有香草味。