甜點時間丨澳門的甜蜜冰爽木糠杯

說到木糠杯，可能沒去過澳門的人都不知道，還以為是什麼木頭做的杯子呢╮(╯▽╰)╭，其實木糠杯是一種是澳門的一道冷凍甜品。在當地非常受歡迎哦，因為木糠杯入口即溶，又不太甜膩。但是好好的甜點為什麼叫木糠杯呢？

其實是因為製作木糠杯的原材料餅乾碎屑很像木糠，就是木頭渣子，因此而得名（還真是沒有情趣。。）木糠杯是由餅乾碎屑和淡奶油組合起來，而冷凍好直接食用口感有點類似霜淇淋，溫度升高後融化些又似慕斯，讓人回味無窮。所以今天我們就一起來試著在家做這個甜點吧！

△ △ △ △ 製作食材

餅乾最好買酥脆少油的餅乾，如牛奶餅乾。但正宗的應選用瑪麗餅，但是價格相對較貴。奶油最好買純天然的動物奶油，如淡奶油。煉乳最好是新鮮煉乳。

△ △ △ 製作過程

1、磨碎餅乾

如果有研磨機的話，可以把餅乾放進研磨機中磨碎。使用研磨機前，請清潔研磨機。如果沒有或者覺得麻煩，也可以用面杖把餅乾碾碎。為了防止餅乾亂濺，最好事先把餅乾裝進一個潔淨結實的袋子裡。磨碎程度根據個人喜好，但是顆粒過大容易影響口感。

2、打奶油

取對應量的奶油放到一個潔淨的盆中，用打蛋器反復打，注意速度要快，打到半流動狀態，也就是左右傾斜盆子，奶油僅能勉強流動。如果有打蛋機，也可以用打蛋機打。

3、添加煉乳

當奶油達到半流動狀態後，再取一定量煉乳放入盆中，注意煉乳的用量跟個人喜好，有些人怕肥胖可以少加點，但是不能不加煉乳，因為煉乳在木糠杯中充當甜味劑，且能使奶香更濃。繼續打發，到出現出現明顯花紋時為止。

4、最好找一個圓柱形杯子，往裡面鋪一層餅乾碎屑，然後壓實。注意要把邊緣填滿，不要留縫隙。把上述做好的奶油煉乳裝進一個裱花袋中，用裱花袋把奶油煉乳擠到壓實的餅乾表面，抹平。

如此操作，餅乾屑一層，奶油一層，直到把杯子填滿，最上面最好撒一層餅乾碎屑。還可以根據自己的喜好放片青草或者小水果。

5、冷凍：蓋上蓋子，把做好的杯子放入冰箱中冷凍，一般兩三個小時就可以了，當然有時候會長一點。根據中間部分有沒有凍好確認。做好以後，用筷子輕輕一搗，木糠杯就從杯子裡滑出來了。如果掉不出來，可以用熱手捂一會杯壁。

最好做一個和杯子內徑同等大小的壓制工具，這樣餅乾層和奶油煉乳層才能層次分明，顯得更美觀。奶油、餅乾、煉乳用量視情況而定。

怎麼樣，澳門的美味小甜點木糠杯你會做了麼？