犛牛，川藏高原上的精靈

對於多數人來說， 犛牛是一個頗為神秘的的生物，它與其他的牛不同，並非生活在我們人類長居住的地方，很多人可能一輩子都沒有見過犛牛。而對於高原上的人來說，犛牛就像是他們身邊的精靈，默默地守護著土地，默默的生長，還能餵養著一方人。

犛牛多生長在高寒地區，就是人們口中的原生態地區，能在惡劣的環境下繁衍生息可見其生命的頑強。犛牛全身上下都很寶貴，犛牛皮 的 保暖力度要比羽絨服強上很多，犛牛肉更是早就為人們所喜愛，“肉之美者，犛象之肉”（呂氏春秋）是最早可見的文字記載。

正宗的西藏風味犛牛肉乾，自然風乾，撒了辣椒末，越吃越辣，越辣越香。

犛牛在我國主要分佈在西藏、青海、四川、新疆等地，其生活的高原草場，潔淨無污染，還生長著大量有價值的中草藥類物種，如蟲草、貝母等。吃的好，自然營養價值也要比其它牛肉高，味道鮮美，細嫩的肉質和粗獷的外觀形成反差。

犛牛肉富含蛋白質、礦物質和多種氨基酸，熱量高，能增強人體免疫力，有滋補之效。犛牛肉的脂肪含量很低，約為3.5%，大大低於其它牛肉類。風乾的犛牛肉撕開後裡面有白色細網狀，幹香有嚼勁，要一點一點撕著吃。

而產區的人們早就有了用犛牛肉做成肉乾或肉脯的生活習慣，絲絲肉香，味美勁道。不過吃的時候需要慢慢嚼慢慢品，一塊肉夠追半集劇了。

說到犛牛當然少不了牛肉醬，精選好肉，配上辣椒和香菇等調味品， 微辣口感，香氣撲鼻，開胃最佳，拌面下飯，都會給味蕾帶來愉悅的享受，超好吃。

一定要提到的還有犛牛骨和犛牛奶，以犛牛骨及骨髓為原料製成的壯骨粉，強筋壯骨，特別適合中老年人和免疫力較低人群，營養均衡的犛牛奶也是補鈣的好選擇。

高原之寶犛牛奶粉，產自稀缺奶源，香味濃郁，嬰幼兒三段配方，滿足孩子成長所需鈣質和營養。

備上一袋來自千里之外的犛牛肉乾，慢條斯理，安坐品嘗，想像著自己正在那一片蒼茫的土地上，進行著刺激的野外冒險之旅，那種感覺一定很爽。