為什麼都是AOC紅酒，價格卻差這麼大？

“蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。”自古以來，美酒就倍受讚頌，聚會、宴請也總少不了葡萄酒的陪伴。但是，許多人會有這樣一個疑問，明明都是AOC級別的葡萄酒，為什麼價格卻天差地別呢？

首先我們先看AOC是什麼？

AOC是法語Appellation D’Origine Contrôlée的縮寫，譯為“原產地命名控制”，是法國最主要的農產品品質認定系統。每一種原產地命名都有細緻而嚴格的規定，包括種植的葡萄種類、修剪方式、最高產量、採摘季開始時間、最低葡萄成熟度和酒精度，甚至葡萄酒釀制方式等等。

AOC可細分為大產區級AOC、子產區級AOC、村莊級AOC以及葡萄酒園AOC。不過AOC只是確認了葡萄酒的基本品質，卻並不是葡萄酒同級不同價的主要原因。那麼，還有什麼原因導致了同樣是AOC，價格卻差距這麼大呢？

1、產區不同

不同的產區的知名度不同，風土不同，價格也不同。例如勃艮第的特級園土地的價格上漲了5倍。價格的不同從最基礎的土地就已經開始。

2、葡萄品種不同

雖然世界上有超過8000種可以釀酒的葡萄，但流行的國際品種卻僅有20種左右。在這些品種中，有的葡萄容易種植，如赤霞珠與霞多麗，可以追求產量而出品便宜的葡萄酒；但有的葡萄卻極嬌貴，如黑皮諾，對風土條件非常敏感，早熟，皮薄，僅有少數的產區可以種植成功，植風險相對較大。因此，用黑比諾釀成的葡萄酒，價格會比其他葡萄品種高許多。

3、年份不同

葡萄酒年份指當年採摘葡萄的年份。由於不同年份的降雨量、光照對葡萄有著極大的影響。一個知名的好年份會使得葡萄酒的價格超過其本身的價值。有資料統計，1982年的葡萄酒比1983年份葡萄酒的價格平均貴367%。因此同樣一款葡萄酒，不同的年份價格相差甚遠。

4、種植、採收方式不同

採用哪種種植方式，決定了葡萄酒本身的成本。很多名莊酒會採用高密度種植、低產量的方式。這有利於葡萄樹吸取不同土壤層所蘊含的不同的礦物質，出產更加複雜的葡萄酒。

在葡萄的採收期，使用人工採摘還是機器採摘同樣影響了葡萄的成本。更有甚者，為了保證葡萄採摘的品質統一，雇傭大批採摘工，在同一時間進行採收。使用這種種植與採收的方式，釀造的葡萄酒價格就會非常昂貴。

5、釀酒師不同

酒界傳奇蜜雪兒•羅蘭（Michel Rolland）足跡遍佈全球，據說要付出上百萬美元的代價，才能請他到酒莊每年指導4次。

雖然釀酒師不是化腐朽為神奇的魔術師，但他卻能將大自然的恩惠淋漓盡致地表達出來。 因此在享受美妙佳釀的時候，這筆費用當然也會轉嫁到消費者的身上。

6、是否使用橡木桶

不是所有AOC的酒一定會用橡木桶，購買一隻225公升的全新法國橡木桶大約需要700歐元。而橡木桶的使用壽命一般在2-3年，這更加重了橡木桶陳釀的成本。是否使用橡木桶，使用的是新桶還是舊桶，價格成本差異都非常大。

7、陳釀的時間

時間可以改變一款葡萄酒中的水果風味，降低酸度和單寧。一款陳年的好酒充滿濃郁的水果香氣，果脯的味道，口感更加細膩。而陳釀一年則為每瓶葡萄酒增加1美元的成本，將葡萄酒儲藏數年需要更多空間和金錢。

8、是否在適飲期

所有的葡萄酒都有自己的生命週期。有些葡萄酒（尤其是紅葡萄酒）會隨著陳年時間的增加變得越來越美味，但價格也會隨之增長。

9、酒塞不同

瓶裝葡萄酒的酒體與外界接觸的唯一通道是由軟木塞把守著。酒塞主要可分為：天然塞、聚合塞、複合塞。軟木塞是由栓皮櫟樹皮製成，儘管櫟樹在有生之年可以被多次剝皮，但它的平均壽命也仍在150年到200年，就是說這個資源是有限的。在酒的包裝上，除了酒瓶之外，成本最高的就是酒塞兒了。

10、產品進口與運輸

即使在同一個國家，不同產區到達港口的距離，以及不同的碼頭、不同的船期，成本都會有浮動。到達進口國後，也會受到關稅、運輸的影響，從而價格不盡相同。

雖然是同樣是AOC，但影響其價格的因素卻有很多，遠遠不止以上這些。總之選擇一款符合自己口感，價格也能承受的產品才是正途。