原來炸麻花這麼簡單

兒時媽媽給做的麻花，剛出鍋就消滅殆盡。現在長大了也許覺得沒有那麼好吃，但是記憶裡的味道卻時常飄來。

給自己做點小零食吧，嘴巴空虛的時候還可以磨牙。今天就教你做這道【小麻花】，自己在家搓起來。

原 料

麵粉……260g

雞蛋……2個

玉米油……25g

糖……45g

鹽……1g

泡打粉……1/2茶匙

小蘇打……1/4 茶匙

步 驟

鹽、泡打粉、小蘇打、細砂糖，倒進麵粉裡混合均勻。

再加入兩顆全蛋、玉米油和水，打散拌勻，和成麵團。

揉成光滑麵團後，放置鬆弛20分鐘，過程中用碗和保鮮膜包住。

20分鐘後，你會看到原來的麵團已經“長大”了，這就說明面已經醒發好了。注意醒發過程中儘量放置在太陽下或者挨著暖氣，總之要在暖和的地方才更好。

接下來給麵團做一個馬殺雞，等分成10份，揉搓成細長條，蓋上保鮮膜放置鬆弛15分鐘。

取一小塊麵團，搓成細長條（長條越細，炸出來的麻花越脆），一頭向前搓，一頭向後搓。

之後將長條對折，捏住兩頭，兩頭會自動卷起（長條越長，自動卷起就會越明顯）。

散開的一頭，蘸水粘住。

熱鍋下油，燒至8成熱的時候，把麻花放入油鍋炸15-20分鐘。

過程中用筷子翻面，保證炸得均勻，炸至金黃即可。

TIPS

和麵的時候可以根據自己喜好放一些芝麻、選擇甜鹹口。

短小的吃起來比較軟，長型的會比較脆。

▽喏~~請你吃▽