這樣醃蘿蔔脆瓜泡菜，真的比肉都好吃噢！

這個季節正是醃制小菜的好時期，風味十足，簡直太誘人了！而且在家醃小菜衛生又美味，快快動手，我們一起醃菜吧！

【1】醃小蘿蔔

材料：小蘿蔔、白醋、糖

步驟：

1.小蘿蔔洗淨切片。

2.在鍋中加入醋和糖，中火煮至糖融化即熄火放涼。

3.小蘿蔔裝罐，加入醬料，醃制3天。

【2】日式脆瓜

材料：黃瓜、糖、醬油、黑醋

步驟：

1.小黃瓜洗淨，切成條。

2.在鍋中加入糖、醬油、黑醋，煮沸後熄火。

3.小黃瓜裝罐，再倒入醬汁，放入冰箱冷藏1天，就可以吃啦。

【3】醃嫩薑

材料：嫩姜、白砂糖、白醋、鹽

步驟：

1.嫩姜洗淨，去皮切片。

2.加鹽拌勻，靜置30分鐘，倒出鹽水，再用清水沖洗，瀝幹水分。

3.在鍋中加入白砂糖和白醋，中火煮至糖融化即熄火放涼。裝罐醃制，隔天就可以吃啦。

【4】酸豆角

材料： 長豆角、花椒、辣椒、鹽、料酒

步驟：

1.長豆角洗淨瀝幹。

2.在鍋中加入清水、鹽、花椒、辣椒，大火煮沸後，熄火冷卻。

3.在玻璃瓶內，先倒入少量料酒，放入豆角，再加入花椒鹽水。

4.密封醃制5-7天，就可以吃到酸豆角啦。

【5】泡蒜

材料：蒜、鹽、辣椒、花椒、陳醋

步驟：

1.蒜頭去皮，用鹽水浸泡一天。

2.在鍋中加入所有調料，中火煮10分鐘後熄火放涼。

3.蒜頭瀝幹水分，放入玻璃瓶內，再加入調料搖勻。醃制3天就可以吃啦。

記得醃菜時別用熱水，一定要放涼再用哦。這麼全的醃小菜方法，還不趕緊收起來！