中、日、韓美食哪家強？

如果說，日韓的料理都起源於中國，那無疑，日本人做精了，韓國人，做糙了。

【 韓國料理篇 】

小饃很喜歡吃泡菜，當然，是個人口味，但並不代表小饃對韓國料理大加讚賞。

我們常接觸到的韓國料理：炒年糕、泡菜餅、拌飯、雜菜（我很願意叫它炒粉絲）、烤肉、參雞湯、海帶湯、大醬湯、打糕……無論是食材還是烹飪方式都比較單一。或者說：口味比較單一，在食材搭配和烹飪技藝上其實並沒有太過考究。

韓國人，醬是生活中必不可少的配料；醃，也是最常見的烹飪方式。

年糕混合著韓式大醬或辣醬燉煮翻炒就是炒年糕， 醃過的泡菜烙成餅就成了泡菜餅。烤肉，蘸醬吃；炸醬麵，其實是韓化了的中國料理，更多會在韓國的中國餐館裡吃到。當然少不了醬！說到底，韓國料理透露著朝鮮半島食材的短缺。比如，用醃的方式保鮮食物（泡菜、大醬）；注重一頓飯菜數量的多少；對純鮮食物的崇拜（韓國的海鮮），因為菜式的單一，韓國人的菜單可能兩年都不會換。

『 韓國年糕 』

喜歡甜辣味的吃貨可以考慮嘗嘗這款年糕，口感軟軟糯糯的。特別強調一下醬料挺不錯的，酸酸甜甜，還帶點辣，做的時候還又放了辣椒，美味到不行

【 日本料理篇 】

小饃對日料的感覺是“講究”。這很符合日本民族的個性。碗碟精緻，菜量精緻，一個吃慣了“東北燉菜”的爺們兒一定會吐槽日本人的“小氣勁兒”。 日料食材的種類也同樣比較單薄——不過，似乎比韓國料理豐富一些。關鍵是”敢吃、敢開發“。 小饃想，當年發揚日料的人一定是個大膽的吃貨。海裡的魚和其他食物被日本人淘了個遍，從海膽到鯨魚，什麼都吃。到陸地上也是差不多。

即便日本島的食材種類遠不如中國泱泱疆土上的豐富，但日本人的精緻和”折騰“倒是很讓人崇拜的。就拿點心來說：燒果子、水饅頭、大福，還有大熱的水信玄餅，可以看出配料並不複雜，但工藝精緻，這恐怕是韓國人比不上的。

『 櫻花水信玄餅 』

說到水信玄餅，我要囉嗦一下。初見圖片時被外貌吸引，後來翻牆去查了個方子，竟然是吉利丁加白糖水；找甜點師模仿，竟然做了出來.

『 日本關東煮 』

關東煮，是一種源自日本關東地區的料理，可以用來佐飯，也可以作小吃。通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裡煮。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺灣、東南亞特別流行。

但這並不意味著我對日料頂禮膜拜。說日料講究，講究在工藝上，講究在禮儀上，講究在氣質上，但口味和烹飪方式也相對單調。以食鮮為主。吃法上也頗為講究，甚至需要書本教程才不至於在飯桌上“丟臉”。

【 中國料理篇 】

有人說，中餐也就是沾了地大物博的光。天上飛的地上跑的水裡遊的山裡長的，有東北大亂燉那邊“糙”卻實在的菜，也有粵菜、淮揚菜之類的精細活。若是但拎出一個地區來說，也就這麼回事 。呵呵噠！真的很想呵呵噠！

比如雲南吧，雲南不同地域口味非常之多，甚至都沒有東北菜、本幫菜那般知名的地域菜，沒能在八大菜系中佔有一席之位元，但仍然需要花大量時間去研究、探尋。

『 雲南鮮花餅 』

鮮花餅是用雲南食用重瓣玫瑰花入料的酥餅，是極具雲南特色的點心，鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的代表之一。

中國料理最好的地方就在於：為了吃，費盡心思，掏心掏肺，嘔心瀝血。

就單說豬肉的吃法，我相信10本書都講不完吧。紅曬肉、東坡肉、梅菜扣肉、獅子頭、叉燒、紅三剁、豬肉燉粉條、豬肉餡兒餃子、肉夾饃、宣威火腿、金華火腿、茄盒、京醬肉絲、豬肉脯、水煮肉片、咕嚕肉……媽呀，大概要數到明天早上了……

『 揚州五亭橋獅子頭 』

淮揚菜品中較為知名的莫過於獅子頭，用豬肉製作的肉團子，碩大而飽滿，肉質柔嫩而鮮美，流膏溢腴，敦實可愛，味道令人回味無窮。

再看魚：已經不僅僅是淡水魚和鹹水魚之分了。河魚、湖魚、江魚、海魚，吃法就不盡相同。就說淡水魚，清蒸，水煮、紅燒都是家常做法，一個松子鱸魚就能秒殺一眾料理。

中國料理最值得稱讚的地方就是包容性，不斷吸收著各國料理的精髓，融合進自己的料理裡。你可以用精緻形容法國菜，用細膩形容日本料理，可很難找到一個準確的詞去形容中國菜，光看舌尖上的中國你就知道，大中國千百年勞動人民的智慧，起碼一半兒用在吃上了。

『 鱸魚 』

鱸魚富含蛋白質、維生素與大量礦物質等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

所以，如果你是個吃貨，想把祖國大好河山中的菜肴吃個遍，大概就要花一輩子的時間了。