吃膩了甜烘焙，不妨試試這款培根戚風

戚風蛋糕一直都是烘焙愛好者的最愛，相信很多人都是因為戚風而愛上烘焙的。而戚風的口味也非常多樣：檸檬、南瓜、可哥.....很多人都覺得戚風一定是甜的，但萬萬沒想到，戚風還能是鹹的！吃慣甜膩的烘焙不妨試試這款鹹味的芥末培根戚風蛋糕。

【食材】

低筋麵粉80g、雞蛋3個、細砂糖30g、葵花籽油50ml、水50ml、鹽3g、培根2片、顆粒芥末醬2茶勺

推薦理由：本次選用的麵粉是這個，感覺還是不錯的。

培根選用的是這一款，非常入味好吃！

【做法】

1、稱量好所需原料；

2、將培根切細條，不加油在鍋中炒香後盛出；

3、冷卻後加入配方外的一大茶匙低筋粉，攪拌均勻。這樣可以防止其拌入蛋糕糊後沉積在底部；

4、將蛋黃和10g白砂糖、鹽 混合攪打到顏色發白；

5、加入顆粒芥末醬，混合均勻；

6、分次加入葵花籽油，攪打至乳化；

7、加入水，攪勻；

8、將麵粉過篩加入，攪拌均勻；

9、將蛋白加入到打蛋桶中；

10、先旋轉至2檔，啟動攪打；

11、因為原料太少有打蛋頭攪打不充分的情況，我將筒身旋松，用手輕推著將筒身稍微傾斜一點，就可以了；

12、分2次加入白砂糖；

13、將蛋白打發；

推薦理由：這款廚師機 具有1000w的功率，10檔調速，帶點動檔，大功率和麵攪拌，支援拓展埠，15分鐘就能揉出手套膜，5分鐘完成打發，無死角全方位攪拌，搭配不同配件將有不同驚喜！

14、將打發的蛋白分兩次加入到蛋黃麵糊中，切拌均勻；

15、加入裹了麵粉的培根絲切拌均勻；

16、倒入戚風模具中，輕磕震出氣泡；

17、放入已經提前預熱的烤箱中170℃，烤制30分鐘左右；

18、烤好出爐後馬上倒扣直至完全冷卻，再進行脫模。

推薦理由：這款烤箱突破了傳統烤箱的設計，實現商用烤箱和家用烤箱的結合。商用烤箱平板體把下層火隔開真正做到上下獨立控溫，解決了普通烤箱下火永遠不能高於上火的問題！而均勻烘烤系統等大大提供烘焙成功率！同時因為內部各角落溫度均勻，所以實用面積也比其它同升烤箱要大很多哦！一次就能烤很多，方便！你的家裡必備烘焙神器。

【 小提示 】

這次有點腦殘的在戚風蛋糕模具底部墊了油紙，結果形狀有點搞笑...脫模是容易了，但形狀就悲催了，揭掉油紙底部竟然有些凹陷了~~但完全不影響口感哈！