比大廚熬的醬更正宗，從此意面在家吃！

曾經的餐飲從業經歷，讓我對西餐的烹調小有心得，今天就給大家爆個小料：售價38元，48元，58元的意面，實際成本只是五分之一都不到，而且吧，麵條都不是現煮的，肉醬不是現熬的，配料幾乎都是冷凍的……

這是對義大利面文化的褻瀆，難得有一個可以在麵食上，能與我大中華相提並論的國家，我們要堅決捍衛吃到美味、健康、正宗意面的權利！自己動手，豐衣足食，直身面、通心粉、蝴蝶面、千層面等等等等，都有著各自的特點，認准“綠白紅”的義大利國旗，那裡出產的硬質小麥經傳統又先進的工藝加工，得到的是暢銷全球的優質麵條。

面選好了，意麵醬更不能馬虎，就像北京的“小碗乾炸”，上海的“開洋蔥油”，廣州的“雲吞高湯”。湊巧的是，意面最受歡迎的醬汁，大致也可以歸納為他們國旗的三種顏色：綠色的羅勒青醬，白色的奶油蘑菇，紅色的當然是番茄牛肉，是最經典的博洛尼亞風味，從古老的街巷走出，在世界範圍內一直經久不衰。

酸甜可口的番茄，濃香四溢的牛肉，加上洋蔥、胡蘿蔔和多種香料，熬上好幾個小時才能成功，對家庭廚房來說太有挑戰性了，以前去精品超市買意麵醬的話，多是乳酪、蘑菇、大蒜之類的口味，沒有誘人的牛肉香啊喂。終於，品質和名氣都數一數二的義大利百味來（Barilla），感受到了中國廣大意面愛好者的呼聲，除了帶來義大利原產的各種麵條、傳統醬料之外，又定制了幾種的爆款新品，首推的就是今天要評測的——經典博洛尼亞風味牛肉醬！

比之前的玻璃瓶，金屬罐包裝方便了許多，一包就是兩人份，徹底告別殘羹剩醬放到發黴的尷尬。採用了傳統配方，營養成分比較均衡，熱量和含鹽量都不高，可以，這很健康。最佳搭配是尖型面，也就是常說的通心粉，當然也沒有絕對，我個人就偏愛直身的麵條。

可以手撕的保鮮包裝特別人性化，女孩子撕起來也毫無壓力，這不，小鳥依人的她特意測試了濕手左右開弓，看來美食的魅力還真是大啊！

醬料的香氣很自然，微微發甜，顏色的話可以形容為紅褐色。

攤開，看一看到很多的食材，牛肉粒的密度還蠻高的，跟洋蔥、胡蘿蔔幾乎是1:1:1，乘以還是挺足的，不必再額外加配料。

等不及想品嘗嘍，趕緊燒水，加少許鹽，下面煮上8分鐘，這時候的硬度比較適中，想吃偏軟的可以再多煮5分鐘，這樣還有一個好處，可以把面瀝幹水，直接澆上醬汁伴著吃，很適合炎熱的夏天有木有？

包裝背面的指南提示先把牛肉醬倒在鍋裡加熱，然後放面，不過我的西餐師傅推薦先在鍋裡淋上幾滴油，加熱後放入麵條炒一炒，再加入醬料攪拌均勻，這樣可以多一點我們中國人習以為常的煙火氣息，吃起來更加順口，供你參考。

成品的樣子，看上去有些單調，其實香氣撲鼻，酸甜可口，咸淡適中。

怎麼吃意面還用強調一下麼？用筷子會有些尷尬，不好夾起來，用叉子圈起來送到嘴裡，即刻就能感受到陽光灑進心裡的幸福感。

評測總結：在家中烹調義大利面是更加實惠又有趣的經歷，根據家人喜好選擇不同形狀的麵條，根據個人口味選擇醬料，原裝進口的大包裝價格較高，一次用不完容易浪費，國產品牌對異國味道的駕馭上比較欠缺，因此一線品牌百味來（Barilla）針對國人需求，推出的這個系列產品十分精准——每包2人份，分量適當，價格實惠，開啟方便，使用簡單，味道正宗，健康低鹽，老少皆宜。可以視作是義大利面文化在中國推廣的重要一步，非常值得嘗試。