元宵節到了，如何煮出不露餡又好吃的湯圓

現在的湯圓，已經不用像以前那樣大事張羅，到大賣場、超市，甚至是傳統市場，都可以買到現成的湯圓，買回家，放入冷凍，就可以隨時拿出來煮。只是冰凍的湯圓冰的太久，拿出來的時候皮都裂開了，芝麻餡或紅豆餡都跑出來，那該怎麼辦呢？

其實處理起來跟簡單，只要利用每個家庭都有的噴水壺，以及糯米粉來補救就可以了。

具體做法如下：

1、將裂開的冷凍湯圓倒在平盤上，然後用噴水壺在表面灑一點水，讓湯圓更糊一點。再拿起平盤左右搖一搖、轉一轉，重新再噴一次水。

2、準備一杯糯米粉，撒在湯圓上面，拿起平盤，以畫圈的方式轉一轉、滾一滾，撒進去的粉就會自然塞住裂縫，將原本裂開的湯圓包住，這樣就不會露餡了。

3、煮一鍋水，一定要等水滾了，才可以將湯圓放進去。等到湯圓浮上來，還要看看有沒有脹大。

4、如果外面脹大，表示裡面有充分加熱，心的部分有水汽，才會熟透膨脹起來，所以煮湯圓要一氣呵成才可以哦，將煮好的湯圓撈起來就可以了。

但是有幾點也需要注意一下哦！

填冷凍湯圓的裂縫，一定要選擇跟湯圓同性質的米粉，而不能用太白粉、麵粉，否則就黏不上去，煮出來的湯圓也不成一體。

湯圓要煮的好吃、外皮夠Q，煮熟撈出來還要急速降溫，放在冰水裡面過一下水，再放到碗裡食用。

這樣經過我們的處理後的湯圓，煮好後，可以看到裂縫旁邊包了一層透明膜，原本的危險邊緣變成透明狀，這就是它不會露餡的原因！快回家試試吧！