蝸居無小事:今年元宵節包餃子剁餡終於不用刀了

【PConline 技巧】

元宵節包餃子是很多小夥伴家裡一門必修課：擀好面皮，剁完種餡，再由家裡的掌廚的老媽把味道調好，包餃子就可以全家人開工了。元宵佳節吃上一碗家人包的餃子，幸福滿滿。

在包餃子的整個工序中，我是最害怕的就是剁各種餡，我們家的餃子餡已經算比較簡單了，只需要剁好肉餡和馬蹄餡就行，但如果量大，剁起來也是非常累人的一件事，拿著刀剁久了虎口的位置會有點疼。為了讓自己今年剁餡愉快些，我想到了評測室倉庫那台料理機。

說句非常實在的話，如果家裡喜歡吃剁碎的食材，料理機真的是非常好的廚具，因為可以節省很多時間，而且食材可以剁得非常均勻。如果家裡沒有料理機，包餃子剁豬肉時就只能在豬肉檔裡面看老闆有沒碎肉機了，不然自己來真的是個苦力活。

但如果只需要剁餡的量不大，除了大刀，小編最近淘了一款絞餡神器，20塊不到包郵。今天我們就用這款絞餡神器來實驗下吧。

我買了10顆已經削好的馬蹄，洗乾淨後放到容杯裡，蓋上蓋子，抽拉蓋子旁邊的繩子。

測試發現，每次放入量不能太多，於是我把馬蹄分了3次放入容器裡。拉幾下碎馬蹄已經搞定了，這在以前我可是要剁上快十來分鐘啊！

人手就是不能跟機器比，這碎的那麼均勻我都有點不好意思了。

我家吃飯比較喜歡用的醬料是蒜蓉醬油，用來蘸湯裡面的肉非常好吃（說得已經開始留口水了）。而拍蒜頭，剁碎就是我的活了。如果我能借到親親的料理機來幫我的話，那我基本就可以翹著二郎腿喝茶了。

把去衣的蒜頭丟進容杯裡面，然後拉繩子幾十下，量大的話延長下運轉時間就可以。

不用一會，蒜蓉就可以出盤了。（圖片的數量我分了3次放入容器）

如果經常DIY蛋糕等西點，對糖粉這個配料並不陌生，顧名思義就是細膩得跟麵粉一樣的糖。這個絞餡神器製作糖粉有效麼？本著求真的心態，小編又zuo si地試了下。

製作糖粉的時候要保證容杯是完全乾燥在把冰糖放進去，接著蓋好蓋子，拉繩。

結果↓

好吧，似乎不太行，如果想自己DIY糖粉，還是乖乖用上料理機把。

我們家的孩子很喜歡吃的一種小吃叫甜酸，把各種新鮮的果蔬放到調好味道的水裡泡一段時間，吃的時候撒上點辣椒鹽，酸酸甜甜還帶點辣，是一道非常開胃的小吃。

而我個人覺得，甜酸果蔬的味道能提升一個層次，辣椒鹽在裡面功不可沒。平時我吃李子啊，楊桃也喜歡蘸點辣椒鹽，吃起來別有一番風味。超市裡面買的辣椒鹽添加的食材比較雜，用在烹飪上還好，如果是直接加在水果裡面，味道沒那麼清新。這時候，其實可以借住料理機，自己在家就可以做出非常細膩的辣椒粉，再加點鹽攪拌均勻下，就是萬能配料辣椒鹽了噢。

那這個絞餡神器是不是也能幫上一把忙呢？

我買的是新鮮小辣椒，放到容杯裡，拉繩子，

倒出來時是這樣的↓

再加點細鹽，攪拌均勻後裝在乾淨的瓶子裡，平時吃水果的時候就可以用來招呼小夥伴了呢。

好了，本期的蝸居無小事跟大家分享跟“餡”有關的話題，能不能幫到大家的忙呢，我們下次再聊吧，就元宵節了，你是下餃子還是滾湯圓呢。