蒸包子又大又軟不塌，原來是這麼做

最喜歡在家裡做包子吃，但是每次蒸出來，居然皮都塌了，一點也不好看。試試這個，保證蒸出來漂漂亮亮！又大又軟，還不沾籠布~

1.和麵。先準備好適量的優質麵粉，這很重要，能保證包子的口感。再將麵粉倒入和麵袋中，再一點點的加水，然後來回揉面，一定要揉透，使麵粉於發酵粉、水充分融合，做出來的包子會更大而不塌。揉好面之後，也不用拿出來，直接放在袋中進行醒面。

2.陷料。醒面的時候也不能閑著，趕緊做陷料吧。我家是比較愛吃肉餡的，所以先用家用絞肉機將瘦肉繳碎，再加上用壓蒜器壓出來的蒜末、各種調料進行充分攪拌。備用。

3.擀面。很多時候家裡包包子，就直接憑手感揪些麵團，然後直接包了。所以你知道你包的包子有些醜的原因了嗎？可不要省懶了，快用擀麵杖擀麵團吧，這樣包出來的包子大小均勻。家裡做的時候，正好一人擀面一人包，一邊說話一邊等著吃，多好。

4.蒸包子。除了吃以外最重要的事兒了。很多人蒸出來的容易破皮，建議大家使用手工竹制的蒸籠，有利於水汽迴圈，更不容易破皮了。也可以在蒸籠的蒸布上抹些食用油，最方便的就是選擇不沾皮的蒸布了，也不用費心刷油了。