1克鈉=2.5克鹽！算算你吃了多少鹽？

文/宋新（北京朝陽醫院營養科主管營養師）

食鹽是我們生活中必不可少的調味品，食用過量或過少對身體都不好。而對於特殊時期的孕媽咪來說，吃鹽過多更是危害重重，孕期每日吃多少鹽合適？要小心哪些隱形鹽呢？

懷孕了，食鹽過多、過少都不好

攝入過多

易水腫 妊娠中晚期，孕媽咪的腳部、腳踝、腿部和手部水腫是很常見的。如果孕媽咪每天攝入過量鹽，體內的鈉離子就會顯著增加，造成體內水分的大量滯留，會加劇水腫狀況。

引起血壓升高 從醫學上來說，妊娠高血壓基本上是無法預防的，而且容易發生于初產、懷多胞胎、有高血壓家族病史或有糖尿病的孕媽咪身上。孕媽咪如果吃得太鹹，短期內不會對自身和胎兒的健康造成影響。然而，若孕媽咪在孕期罹患了妊娠高血壓、子癇前症等疾病，那麼吃得太鹹就會對胎寶貝及孕媽咪的健康造成極大危害。

孕期媽媽們要注意合理飲食，適當補充營養，不要暴飲暴食。

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鈣質流失 過多攝入鈉會導致體內鈣的流失。而體內鈣的減少會增加孕媽咪患妊娠高血壓病可能性，會引起身體過度腫脹和尿液中蛋白質增加，甚至還會引起痙攣或者早產。

攝入過少

鹽的攝入量過少，容易造成孕媽咪體內鈉離子缺乏，孕媽咪長時間鈉離子缺乏會出現疲乏無力、食欲不振、精神萎靡等症狀。一項孕媽咪所需營養物質的分析顯示，如果懷孕期間的女性被告知要控制鹽分的攝入量，她們也會相應地控制蛋白質、鈣和熱量這三種孕期所需的重要物質的攝入量。

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較真：每日攝入多少鹽？

孕媽咪孕期的飲食不宜過鹹，但也不用忌鹽。一般情況下，懷孕後和懷孕前在鈉的攝入上差別不是很大。中國營養學會婦幼分會建議孕期攝鹽量為每日6克。一般來說，一份正常的平衡食物就可以提供足夠數量的鹽分，但孕媽咪如有以下情況，就應在醫生指導下限鹽或儘量地少吃鹽。

1.患有某些與妊娠有關的疾病，如心臟病、腎臟病，就必須從妊娠開始限鹽。

2.孕媽咪體重增加過多，特別是同時發現水腫、高血壓增高或有妊娠中毒症狀者，應立即限鹽，否則可進一步加重水腫、高血壓的病情，或增加腎的負擔，不利於消除中毒症。

家中可常備一些調味勺，便於科學控制鹽的攝入量，有助於保護孕媽身體健康。

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“隱形鹽”害你不淺

什麼是“隱形鹽”

顧名思義就是除了炒菜做飯時用到的食鹽外，存在於其他食物中不知不覺攝入到身體中的鹽。為什麼說是隱形的呢？很多孕媽咪不太在意，認為炒菜做飯少用鹽就行，其實好多嘗不到鹹味的食物裡都含有鹽。孕媽咪在購買加工食品時要看一下配料表和食品包裝上的營養標籤，看看食物中鈉的含量，1克鈉相當於2.5克鹽，凡是含有鈉離子的食物都應該算入總鹽量當中。

哪些食物含有“隱形鹽”

速食品、速食類 如速食麵、比薩、漢堡、油條、麵條、早餐麥片、豆腐絲、素雞、包子、饅頭等。發麵用的小蘇打就是碳酸氫鈉，加入到速食、速食類食物中可以改善食物的口感，但是卻在無形中增加了身體鹽的攝入。

媽媽們可以隨身備一些小方巾，用來擦手擦嘴，最好選擇純棉材質的，不刺激肌膚。

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加工肉製品 火腿、香腸、醃肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉鬆等加工類食品，在製作過程中已經浸入了大量的鹽，所以此類食物都含有高鹽。

甜品 比如餅乾、蛋糕、點心、霜淇淋、乳酪等，這些食品在製作過程中需要加入含鈉的輔料和功能性的添加劑。

零食 如魷魚絲、牛肉幹、海苔、薯片、瓜子、蜜餞等，食物味道本身偏鹹，可見其中含有鹽分不在少數。

調味品類 包括醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽。根據《中國食物成分表》，約5克味精、6~10克醬油、10克黃醬和6克豆瓣醬等的含鈉量與1克鹽相當。所以，烹調中加了含鈉的調味料時，就要少加鹽。

孕媽的腹部會逐漸變大，在挑選內褲時一定要選擇彈性好，透氣性好的內褲。

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孕媽咪控鹽7個提示

1. 口味重的孕媽咪，可以用量具控制攝鹽量。將“無形”鹽變成“有數”鹽。

2. 改變烹飪方式，高溫烹飪用鹽多，所以少採用高溫的煎、烤、炸等方法，多採用低溫能保留食物原味的蒸、煮、燉等烹調方法更有益於健康。

3. 強烈的鹹味感能喚起人們的食欲，所以炒菜時不宜先放鹽，而應把鹽直接撒在菜上。

4. 充分利用酸味，如用醋拌涼菜等，因為酸味不僅能刺激胃酸分泌，增強食欲，還可以在無鹽的時候提高鮮香味。也可使用山楂、檸檬、柚子、橘子、番茄等，這些水果均有促進食欲的酸感和風味。

5. 做菜時喜愛放糖的孕媽咪應該改變放糖的習慣，因為糖會掩蓋食物本身的鹹味，讓人們無法判斷用鹽的數量，所以我們不能僅靠品嘗來判斷食鹽是否過量。

孕期媽媽們最好選擇預留了腹部成長空間的衣服，腹部比較寬鬆，適合整個孕期穿著。

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6. 用蘑菇、紫菜、玉米等具有天然風味的食品，製成各種不加鹽而味美誘人的膳食。對於本身有特殊味道的食物，如番茄、苦瓜、彩椒等，在烹飪時就可少放些鹽。

7. 肉湯中含有豐富的氨基酸，可以誘發強烈的食欲，因此，在製作各種菜肴時，應充分利用肉湯。

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