為何又多吃了一碗飯？因為會了這些開胃菜

不知各位有沒有這樣的感觸，因為天天吃著重複的菜式而感到乏味，吃起來飯來如同嚼蠟，完全沒有吃下去的欲望啊！就如同小饃，也遭受著這樣的苦惱，不過突然有天老媽給我上了幾道開胃菜，感覺陽光也明媚了，窗外嘈雜的車鳴聲也如同交響樂一般悅耳起來，不知不覺多吃了一碗飯，小饃用滿含深情的眼光對老媽說：再來一碗！咳咳，這次給大家分享三道開胃菜，來和小饃一樣胃口大開

【鳳梨古老肉】特色： 色澤美觀，紅綠相間，口味甜酸，肥而不膩。

原料：豬肉、鳳梨、料酒、鹽、澱粉、黑胡椒、生抽、老抽、醋、番茄醬、糖、彩椒

做法：1、將豬肉切丁，加料酒，鹽，黑胡椒醃制 2、醃好的肉丁裹上澱粉，篩去肉丁表面多餘的麵粉，油燒熱，下肉丁炸至金黃3、炸好的肉丁瀝油，再將生抽，老抽，醋，番茄醬，鹽和水調汁4、倒肉丁、鳳梨丁、彩椒入鍋，翻炒均勻5、待菜炒熟後，出鍋盛菜

鳳梨作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁， 鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些鳳梨更為適宜，可以預防脂肪沉積。

番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。

【酸菜燒鴨血】特色：菜色豔麗，鴨血柔嫩口感好，配合酸菜味道相得益彰

原料：酸菜、鴨血、食鹽、醬油、花椒、芝麻油、蒜苗、紅尖椒、元貞糖、火鍋底料

做法：1、準備好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分鐘以除去一些鹹味。2、酸菜切碎，鴨血切塊，蒜苗切段，鍋中水燒開，加入鴨血煮上2分鐘，瀝幹水分備用。3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒，倒入酸菜翻炒出香味，加入火鍋底料繼續翻炒出香。4、加入適量的清水，倒入鴨血，加醬油。加少許糖燒制10分鐘，這時另取一個鍋加入香油燒熱小火炸香花椒。5、鴨血已煮好加入蒜苗繼續2分鐘，加少許雞精關火盛出。 把炸好的花椒熱油澆在鴨血上即可食用。

酸菜： 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含多種營養物質，由於酸菜採用的是既乾淨又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富，味道略鹹，性寒，有補血解毒的功效。

【麻婆豆腐】特色：用八個字總結就是“麻、辣、燙、鮮、嫩、香、酥、活”。

原料：嫩豆腐，豬肉，食用油，幹紅辣椒，四川花椒，薑，大蒜，辣豆醬，鹽，澱粉

做法：1、自製辣椒油。鍋內放少許油，幹紅辣椒撕開，油熱時放入。然後翻炒，看到油變紅就行了。2、將豬肉、薑、大蒜和辣椒切碎，豆腐切成小塊待用。3、鍋中放入兩勺子油，油熱之後放入適量的花椒4、翻炒10秒，加入切好的薑和蒜、辣椒等5、放入切好的豬肉，加入鹽，進行翻炒，炒香6、放入辣豆醬，繼續翻炒7、加入勾兌好的澱粉，攪勻，煮沸8、沸騰的湯汁中放入切好的嫩豆腐，輕輕翻之均勻，再次沸騰，撒上蔥花即可。

嫩豆腐色澤潔白，質地細膩、軟嫩，富含蛋白質，營養價值高，常食可使人的面部變得白嫩。

辣豆醬甜辣相間，是色、香、味獨特的調味佳品。醬既可直接作菜肴，也可作為各類炒菜、麵食的精美調味佐料。

想吃的話，趕緊學起來，當然有更好的開胃菜話，別忘了在評論區告訴小饃哦！