超簡單小妙招，幫你告別鐵鍋生銹的尷尬！

雖然現在越來越多的人為了方便好洗開始選擇購買不粘鍋，但是心底裡對鐵鍋的執著卻仍舊放不下。似乎只有用鐵鍋炒出來的菜才會吃出從前的味道，專家也說用鐵鍋炒菜對身體更好。但是鐵鍋最大的缺點就是容易生銹，特別讓人頭疼，今天小編就給大家推薦幾個鐵鍋防生銹的好方法，親測有效哦~

1．新買的鐵鍋，最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西，放在鍋裡點火，烘一烘，這樣可以起“退火”作用，改變它的硬脆性質。然後用砂布、爐灰或稻草把鍋內擦磨光滑。使用前先燒開一鍋水，把鍋洗淨再放在火上加熱，用些許食油在鍋內擦一遍，就可以做飯或炒菜了。這樣處理後的鍋，可以增強耐火能力和防銹性能，如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

2、每次炒完菜不要洗得太乾淨，留點油防銹。可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候，用清水沖一下。

3、生鐵鍋買回來不能馬上用，可以用肥肉和鳳梨皮開著中火輪番搽炒過油，完了油別倒掉，滋潤它一兩天，頭一兩個月不要用它來燒水或蒸東西。

4．鍋底要儘量避免與濕煤接觸。因為濕煤所蒸發的氣體有很強的腐蝕性，日子久了鐵鍋會生銹起皮層，逐漸出現漏洞。如果飯燒焦了粘在鍋底上，應先用鍋鏟輕輕地把鍋巴鏟掉，然後等鍋冷了以後再用水泡洗。

5、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。

6、不宜盛食物過夜，同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防這層食油“保護層”被刷盡。

7、淘米水防銹。將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗乾淨後，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出鏽斑，因為淘米水會為其增添一層保護

8、茶葉渣防銹。鐵鍋受潮很容易出現鏽斑，很難去除，可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生銹。

9、鐵鍋用完後，應刷洗乾淨，用於布擦淨水珠，放在乾燥的地方。因為鍋底遇潮生銹，時間長了，就會出現漏洞。

如果家裡鐵鍋已經生銹了的話，可以試試以下兩個小方法除鏽：

1、鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。

2、在鍋中放少許鹽，炒黃後擦鍋，然後將鍋刷淨，再放清水及１湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗淨即可。

想要防止鐵鍋生銹的話，沒事不要去擦洗鍋底，有意地讓它積點垢，今後才經得起火燒油爆的歷練，並且一定要常做菜，鍋才不會鏽，十天半月才開一次火的，再好的鐵鍋也會鏽的哦。