牛腩可以和這麼多東西一起燉，好吃又營養

牛腩可以提供高品質的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，是冬季進補的絕佳食物。寒冷的天氣，來一碗熱氣騰騰的牛腩湯，全身都暖洋洋，別提多舒服。牛腩湯的做法有很多，每一種都是好喝極了。

1、番茄燉牛腩

食材：牛腩350克、土豆一個、番茄2個、甜辣醬一大勺、薑、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄欖油

做法：

1.將新鮮牛腩切小塊，清水沖去血水，熱水焯燙一下撈出

2.薑蒜切片、八角洗淨，牛腩放入高壓鍋加薑蒜八角燜燉

3.燉到牛腩至酥而不爛撈出

4.鍋中倒入橄欖油，加入薑蒜片爆香

5.放入燉過的牛腩翻炒，放入土豆塊和番茄塊，繼續翻炒

6.倒入番茄沙司和甜辣醬，再加入煮牛腩時的高湯

7.加蓋燉15分鐘，轉大火收濃汁即可

2、蘿蔔燉牛腩

食材：牛腩肉600g、白蘿蔔1根、薑3片、八角3塊、桂皮1小塊、草果2個、香葉4片、橙皮1小塊、茶葉少許、丁香少許、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖

做法：

1.將牛腩肉切成小塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝幹待用

2.蘿蔔去皮切成大的滾刀塊，所有調料用清水沖洗一下

3.將焯過水的牛腩放入高壓鍋，加水至1/3處

4.將香料（薑、八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香）放入一次性調料袋中放入鍋內

5.加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和鹽，高壓鍋上汽後，轉中火煮45分鐘

6.開蓋後，再加入切好的蘿蔔塊，換普通的鍋蓋繼續煮，白蘿蔔也要煮爛點才好吃

7.等到牛腩和蘿蔔徹底熟透後，即可出鍋

3、土豆燉牛腩

食材：牛腩500克、小土豆2個、胡蘿蔔2根、小茴香2匙、花椒2匙、八角2個、桂皮1小塊、香葉3片、草果1顆、大蔥3段、薑5片、老抽3大匙、鹽適量

做法：

1.先將牛腩，土豆，胡蘿蔔分別洗淨切成塊備用

2.所有的香料沖洗一下放到香料盒中備用

3.砂鍋中放入適量的清水，加入牛腩，大火燒開後，撇去浮沫

4.放入蔥薑，和調料盒，蓋上蓋子，小火燉2個小時左右

5.加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽，攪拌均勻

6.放入鹽，繼續燉20分鐘，土豆胡蘿蔔熟透即可