大魚大肉吃多了，就想來點素的！

新年這幾天

感覺已經把一年的葷菜都吃完了

此時只想清清腸胃

這幾道創意素菜也能很美味

醬烤杏鮑菇

用 料

杏鮑菇4顆 / 花生油 / 醬香烤肉料

做 法

1.杏鮑菇摘洗乾淨，用廚房紙巾抹幹水分

2.順長切成薄厚適中的片

3.將烤肉醬倒入料盒底部

4.排進一層杏鮑菇片，讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬，再放上一層杏鮑菇

5.再倒上一層烤肉醬

6.以此類推，將杏鮑菇都排進料盒，抹上烤肉醬，醃制半小時以上

7.平底鍋抹薄薄一層油，燒熱後放入醃好的杏鮑菇片

8.煎至兩面金黃，撒上少許迷迭香後出鍋

幹鍋土豆

用 料

土豆(馬鈴薯)300g / 幹澱粉60g / 辣椒粉2小勺 / 孜然粉或者孜然粒2小勺 / 花椒粉1小勺 / 蔥薑蒜末 / 鹽 / 麵粉20g

做 法

1.土豆去皮洗淨切成0.6—0.8裡面的厚片，放入沸水鍋里加一小勺鹽中小火大約煮3分鐘，用筷子紮一下看看剛剛熟了就可以了

2.撈出瀝幹水分，並晾到不燙手，取一個容器，將澱粉和麵粉放入，然後用水調成流動緩慢的稍微厚一點的麵糊，將晾好的土豆放入輕輕地抓拌，讓土豆的表面都沾上麵糊

3.煎鍋燒熱倒油，晃一下將鍋底鋪滿，將土豆一片片的擺到鍋裡煎上色，翻面，再往鍋裡淋點油將兩面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次將土豆都煎完

4.將所有煎好的土豆片都倒入鍋中，放入蔥薑蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺鹽開中火不停地翻炒，直到所有調料的香味都散發出來，喜歡味精和雞精的也可以放一些

5.然後放入香菜炒勻後關火就可以了

6.家裡有酒精煲仔鍋的可以將鍋底墊放點油，然後鋪一層例如生菜、包菜、白菜或油菜這樣的生蔬菜，然後將煎好的土豆撒上調料拌勻倒入鍋中上面撒上香菜就可以上桌了

軟炸蘑菇

用 料

鮮嫩的平菇 / 雞蛋 / 土豆澱粉 / 椒鹽

做 法

1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻

2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下

3.撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊

4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻

5.鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開

6.中火炸至秒皮硬，撈起控油

7.待油溫升高，下入蘑菇複炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤

8.撒上椒鹽，趁熱食用