好吃不過粉蒸肉！手把手教你做法！

雖然很多人已經投入工作，但是年還沒有過完！

過年期間，你有吃粉蒸肉麼？相信肥而不膩的粉蒸肉是很多人家過年招待親朋好友必備的一道菜，今天就和小編學習一下吧！

粉蒸肉

過年當然少不了粉蒸肉啦~大人小孩都愛吃~

 材料 1斤五花肉、1匙薑末、2匙黃酒、1塊腐乳、1匙豆瓣醬、1匙五香粉、半匙糖、6匙米、3匙糯米、¼匙花椒、八角茴香少量、1斤芋頭（或土豆）、半杯水、2匙醬油、1匙蔥花

第一步，醃制五花肉。五花肉洗乾淨，用紙巾吸幹表面的水分，再加入薑末、黃酒、腐乳、五香料和糖，使肉與醃料混合均勻，攪拌好後蓋上蓋子，醃制1個小時

第二步，炒米。在乾燥的鍋中加入長米，花椒和八角，小火炒熱，大約五分鐘後，米變棕色，就可以關火了，稍稍放一會兒等米冷卻

第三步，磨米。將炒好的米磨碎，炒熟的米比較脆很好磨碎~

第四步，加入芋頭。將芋頭切成和五花肉差不多的厚度。在磨好的蒸肉米粉中加入少量水，攪勻，放入五花肉和芋頭，再加入醬肉，混合均勻備用

第五步，蒸肉。將肉和芋頭整齊的碼在盤子裡，因為米粉蒸熟後體積會變大，所以裝菜的盤子要準備的大一點，放在蒸籠裡蒸上一個小時就完成啦~

第六步，裝盤。將粉蒸肉倒扣在另一個碗裡，撒上蔥花，大功告成~

五花肉肥而不膩，芋頭軟糯香甜，米粉裡帶著腐乳和花椒的味道，好吃停不下來！同樣的方法，也可以做出粉蒸排骨、粉蒸雞哦，每天換著花樣吃~