學會這幾招，包餃子更容易，不破皮更好吃

中國人有個傳統習俗，逢年過節總是要包一頓餃子來襯托濃重的節日氛圍。餃子源于張仲景時代，是新舊交替之意，有團圓美滿的美好寓意。從古至今，出門在外做生意的人們都會在春節跋山涉水回家鄉和家人吃一頓好吃的餃子，示意有個圓滿的歸宿，不管你在外流浪多久，家都是你永遠的歸宿。但是做出一盤好看又好吃的餃子步驟也是繁瑣而且難度程度極高，比如最基礎的餃子皮，我們要考慮怎麼讓做出的餃子皮不輕易破損，再比如餃子餡，我們要考慮調製好的餃子餡不流沙，餡兒整齊又美觀。最後我們還要考慮到怎麼樣才能讓餃子不粘鍋等問題。下面就看小編來為你一一解決這些在做餃子時容易遇到的問題吧。

一、餃子皮要怎麼煮才不會爛呢？怎麼煮餃子不破皮呢？

煮餃子時，不少人都遇到過餃子煮爛或者餃子粘在一起或者弄開後餃子皮就破了等問題，這樣一來不僅影響到做起來的餃子外形的整體美觀還影響到口感。那下面就讓小編教你一些小竅門吧。

1.讓餃子不粘皮

可以在煮餃子的時候放入一小勺食用鹽，攪拌讓水呈旋渦狀。因為食用鹽中的鈉離子氯離子會使麵筋的韌性，滑性增加，餃子不會粘底，粘皮。

2.讓餃子不破皮

在和麵時加一個雞蛋，這樣和出來的面蛋白質會有所增加，下鍋蛋白質遇開水會收縮凝固，這樣一來餃子皮就變結實了許多，也就不容易破皮了。

二、讓餃子餡有營養又不流湯

除了這個之外，餃子餡兒的注意事項也十分重要，各種常做的餃子餡兒一般是以蔬菜為主如白菜韭菜胡蘿蔔等等。蔬菜裡面含有許多水分，因此有些人在做餃子餡的時候為了防止餃子餡流湯就把水分擠掉。可是這樣一來，含在蔬菜裡面的營養成分也就跟著被擠掉了，既浪費口感又大大改變。那麼怎麼樣才能在不浪費蔬菜的營養的前提下有不讓餃子餡流湯呢？小編教你一個最簡單的，你可以把攪拌好的餡兒冷凍保藏一段時間，讓餃子餡兒形成凝固狀態，或者你可以用用擠出的蔬菜汁和麵，不僅不浪費營養還能讓餃子看起來十分美觀。或者你也可以在餃子餡裡面加一個雞蛋，這樣在煮餃子的時候蛋白質就會自然而然凝固起來，不易流湯。

看了這麼多小編詳細介紹的小技巧，你們是不是對做餃子更加有信心了啊。不過除了這麼多和餃子面啊做餃子餡的小技巧，有些必要的做餃子的工具或者材料也是十分重要，為了大家都能順順利利完成做餃子這道具有節日意義的工程，小編特意挑選了六個做餃子的神器或者調料，快來跟小編一起來看看吧。

廚房DIY餃子模具

與飾品息息相關的東西，當然要挑選最好的啊。餃子皮餃子餡一切準備就緒時也就成功一半了，過程成功一半但是結果也占了一半的比例，對於做餃子而言，結果當然就是看你做出來餃子的美觀程度和口感了，餃子皮餃子餡決定了餃子的口感，大家看的就是餃子最後做出來的效果了，一款造型精緻操作簡單的餃子模具，無論你會不會包餃子，只需要輕輕一按，一個精美的餃子便做好啦。

餃子分格儲物盒

每次包餃子吧總是沒個准數，吃不完的話保存就是一個大問題了，隨便放在一個盤子裡扔進冷藏室，等到要煮的時候就會全部黏在一起不好吃了，不保存起來吧又十分浪費，真是讓人傷腦筋。那就來試試我們這款分格儲存盒吧，各種口味的餃子分層收納，加上密封保鮮膜後防菌又防味，給你的餃子一個無菌無毒的環保的家。

蒸餃專用進口小麥澱粉

其實蒸餃子皮最好的材料不是我們一直認為的麵粉，而是小麥澱粉。用小麥澱粉和出來的餃子皮呈半透明狀，蒸出來的餃子十分漂亮，晶瑩剔透，有水晶蒸餃之稱。我們這款小麥澱粉，外盒是塑膠盒製成，這對儲存澱粉有了一定的保障。有了這個盒子，我們再也不用擔心澱粉易受潮變質了。而且蓋子是旋轉式設計，方便倒出，設計十分巧妙。

不銹鋼蛋清蛋黃分離器

一款神器的蛋清蛋黃分離器幾乎是所有廚房小達人人手必備的，它在製作各個食品的時候都能發揮相當大的作用。有了它我們不用再用傳統老式的方法分離蛋清蛋黃，實用這款神器更加輕鬆便捷一步到位。我們這款分離器，全方位不銹鋼覆蓋，耐高溫不變形，衛生又健康。整個分離器採用鏡面處理，光滑亮麗，不易粘物。

不銹鋼切餃子皮神器

有了高品質的小麥澱粉和出品質杆杆的餃子皮，這可算是完成一大步了。不過要做出規矩的圓形的餃子皮，單靠自己嬌嫩的雙手可是不夠的哦，你還需要我們這款神器—切餃子皮神器。你別看它外形小小，用起來卻十分方便，只需要將餃子輪平放在面皮上，勻速向下用力向前推進，持續推動直到完成，這樣一來，一張張完美的餃子皮就完成啦。

凍餃子保險收納盒

許多廚房小達人是不是一直煩惱，平常想吃個餃子吧沒空包，有時候有空了包太多了想存起來下次吃又沒能找到合適的儲藏盒收納，有了這款儲藏神器，就可以提前包好餃子儲存起來，想吃的時候拿出來煮就可以了。而且當我們餃子包多了吃不完沒地放，丟了又太浪費，有了這款神器就再也不用煩惱啦，快快把它抱走吧。