嫌飯菜不夠香？小饃教你幾招小技巧

有的人是不是有這樣的煩惱，自己照著菜譜辛辛苦苦做出來的飯菜不夠香又難看，家人雖然不會多說什麼，但心中還是過意不去，怎麼解決這個問題呢？不妨從一些小技巧上下功夫，接下來看看這些能不能幫上你，讓家人從此對您刮目相看

1、烹炒黃瓜的時候，如果處理不當可能會大量出水，做出來的菜肴也軟塌塌、皮塌塌的。其實這個問題很好解決，你可以在烹飪之前，將黃瓜切好片後，加入一些食鹽，稍微醃一下，讓黃瓜析出一些水分來，這樣再烹炒，黃瓜就會感覺清脆有嚼勁了。但是也要注意，不要太長時間地醃制黃瓜，否則黃瓜的口感和顏色都會變差不少。

2、 炒牛肉片之前，先用啤酒將麵粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻後醃30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。

3、 炒豬肉時，將切好的肉片放在漏勺裡，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然後再下炒鍋，只需3-4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。

4、 炒蝦仁透明爽嫩法，將蝦仁放入碗內，每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1克，用手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗乾淨。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。

5、 炒腰花潔白爽口法，腰花切好後，加少許白醋，用水浸泡10分鐘，腰花會發大，無血水，炒熟後潔白爽口。

6、 用茶蒸飯，先泡好一杯茶，然後倒入洗好的米，然後就和常規的做飯一樣了 。這樣不僅可以讓米飯色更好，味更香，同時還營養俱佳，具有化食、去膩的好處，而且加茶蒸出來的米飯有一股茶的清香，非常誘人，在有客人的時候，端上一碗碗茶香四溢的米飯，不僅會讓客人胃口大開，同時還會受到他們的稱讚。

7、 炒雞蛋蓬鬆鮮嫩法，將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒，炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。

8、 在煮海帶時候，可以加入少量的堿或小蘇打，這樣就能使海帶柔軟可口了。

如何還有小技巧，小饃還會繼續分享噠！