酸菜魚丨胡吃海喝七天樂第四彈！

肉吃多了，還是吃點魚吧……易消化啊……

酸菜魚，有大量酸菜底料，更能提高食欲，不要輸給了春節假期的胡吃海喝，繼續戰鬥啊同學們！

【食材主料】

草魚、酸菜（根據個人口味，市面上的酸菜酸度不同啊~）

【食材輔料】蔥、泡薑、大蒜、泡椒、金針菇（這個隨意了，不一定需要放的）、料酒、水、雞精、水澱粉、蛋清、胡椒粉、鹽、野山椒、糖

【步驟】

1.草魚去頭，魚身去骨。

2.魚頭改刀，魚骨剁塊。

3.魚骨去大刺，片下魚肉。

4.準備好魚肉，淋入料酒、蛋清、生粉抓勻。

5.酸菜切段。

6.香菜切段、幹辣椒剪段、生薑切片、大蒜剝皮

7.鍋入油，下薑片、大蒜子、幹辣椒，魚頭魚骨，炒勻後，換鍋加水燉30分鐘。

8.另起鍋，下入薑片，蒜子、花椒、幹辣椒，酸菜炒，加入魚骨湯，泡椒，加蓋勺10分鐘，加魚片輕輕翻動，即可。

小編舉出的酸菜魚的例子呢是比較常規的，小編自己口味會喜歡多放幹辣椒的~

酸菜多多的，油也多多的，不過口味就重了一些，小編一直覺得酸菜魚是一道完全可以自行發揮的菜，做法也太多，包括加入金針菇、豆腐、平菇等，同學們可以嘗試做起來啦！