口水雞丨胡吃海喝七天樂！

一年一度的胡吃海喝七天樂是我們最嗨森的時刻；

什麼減肥全部丟一邊，所有的理由就是——過年了，多吃點！

制一道口水雞，中午喝到晚上，走起！

【主料】：嫩雞一隻！

【 輔料】： 花椒、大料、桂皮、香葉、生抽、醋、糖、鹽、冰水（用來冰鎮雞的~）、小紅辣椒（根據口味自定啦！）、小蔥、料酒、蔥、薑、幹紅辣椒末、油、芝麻、蒜

【步驟】

1、嫩雞一隻洗淨，去掉雞尖；薑切片、蔥打結

2、將雞冷水下鍋，水開後撇淨浮沫，加入料酒、蔥薑、大料半個、花椒數粒加蓋煮開15分鐘，關火再燜10分鐘。

3、將煮好的雞全部浸入冰水裡，待完全冷卻後撈出，晾乾，表面可以刷一層麻油。

4、準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放碗中

5、 鍋中加適量油，放少許蔥段、薑片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料小火加熱至香

6、然後用漏勺撈出配料，將油沖入辣椒碗中，再將碗上蓋一個碟子燜一下 ，再將蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅油及少量的雞湯混合成調味汁

7、 將整雞分成兩半，再剁成條狀，整齊的碼放在盤中

8、澆上兌好的調味汁，在表面撒上少量小蔥及紅尖椒即可

這道菜有點偏麻辣，話說，明天小編做個白斬雞好不好 =v=