春節食物怎麼吃、怎麼放？來看最權威指南

逢年過節，走親訪友，吃喝多、運動少，一不小心胖三斤。再加上年貨食品採購較多，如儲藏不當，容易變質、長黴、腐爛，影響風味和營養價值。為了廣大消費者的身體健康，國家食品藥品監督管理總局提示節日期間飲食、存儲要注意以下方面。

“吃”：清淡為主，魚、蝦、蚌、貝可適當多吃

一、飲食清淡，不油膩。吃得過於油膩，會導致能量過剩，加重腸胃負擔，引起體重增加，甚至腸胃疾病。應選擇脂肪含量低、能量低的食物，並不要過量食用。肥肉、動物內臟等應適量少吃，魚、蝦、蚌、貝等水產品脂肪低而富含優質蛋白質，可以適量多吃一些。

二、適量為止，不過飽。注意控制食量，不要吃得過於飽脹。節日期間不同平時，飲食缺乏規律，要飲食適量，短時間內攝入太多食物、飲料等會引起胃腸功能失調。

三、食物多樣，不單調。要注重飲食合理搭配、選擇穀類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多樣化食物，多吃水果蔬菜，少吃油炸、燒烤食物。

四、清淡飲品，少喝酒。水是最好的飲料，根據《中國居民膳食指南（2016）》，6歲以上兒童日均飲水量建議在800-1400毫升，成人在1500-1700毫升。不要喝過涼飲品，少喝或不喝含糖飲料。喝酒要適量，每天不超過低度白酒（38度）50毫升（約1兩）所含的酒精量為適量，或飲用葡萄酒不超過150毫升（約1杯）、啤酒不超過450毫升（約1瓶）。

五、零食零吃，不為主。零食應以水果、堅果等為主。只宜零吃，不能代替正餐。炸薯片（條）等零食能量較多，應少吃或不吃。

此外，除了注意飲食外，還應經常活動，不能久坐。

存：冷凍魚肉烹調前應提前放在冷藏室下層化凍

一、年貨食品應適量購買或製作，儘量減少囤積，提倡按需備餐、點餐，既降低食品安全風險，也避免浪費。

二、對需要冷藏或冷凍保存的食物，應及時放入冰箱，避免長時間暴露在室溫下。冷凍冷藏，應生熟分開、葷素分開，儘量分隔或獨立包裝，避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層，生的食物宜放在下層，避免貼近冰箱內壁。冷藏後的剩菜、剩飯應確認無腐敗變質、並再次徹底加熱後才能食用。即開即食食品開啟後應妥善保存並儘快食用。

三、不同類別食物應根據自身特點採取不同的儲藏方式。

1、新鮮蔬果。綠葉蔬菜可用軟紙包後放入保鮮袋冷藏，一般應在3天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿蔔等可用軟紙包後放入保鮮袋，可以在冷涼處保存3-5天。柑橘類和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏，室內冷涼處存放即可。草莓、藍莓、葡萄等漿果宜冷藏，最好24小時內食用完。蘋果和梨既可以冷藏，也可以放在室內冷涼處。儲藏過程中應注意檢查，發黴腐爛的要及時挑出，避免污染擴大。

2、是肉和水產類食品。生肉和魚如當天食用，可冷藏保存；如當天不能全部食用，建議按烹調需要分割後放入保鮮袋冷凍保存。烹調前，應提前放在冷藏室的下層緩慢化凍。魚幹、蝦皮、海米等水產幹製品應裝袋封口冷藏保存。

3、是熟制主食和糕點。饅頭、燒餅、麵包等熟制主食可以冷藏保存，冷藏超過兩天的應分裝密封冷凍保存。柔軟糕點可冷藏但最好兩天內吃完。純奶油蛋糕最好當日吃完。酥點和油炸類小食品最好一周內吃完。餅乾曲奇等宜放在室溫乾燥處保存。

4、是飲料。未開封的飲料、果汁和啤酒冷涼處保存即可，但一旦開封就必須冷藏並在兩天內喝完。葡萄酒開封後應塞上瓶塞並在一周內喝完。

此外，番茄醬、沙拉醬等一旦開封應冷藏保存，巧克力不宜長時間冷藏或冷凍。

來源：周到