什麼？吃火鍋還會得火鍋病！

冬天裡，溫度一降，最開心的事就是和朋友一起搓頓火鍋啦！一大夥人圍著爐子聊天，那個暖！看看九宮格裡翻滾的紅湯，口水也要留出來了~

但是，你有沒有意識到，如果吃火鍋時忽略了一些細節，身體很容易出現這樣或那樣的小問題？比如說：病菌感染、痛風、牙齦腫痛、咽喉腫痛、口腔黏膜損傷、口瘡等。我們俗稱“火鍋病”。火鍋病都有哪些症狀，該怎麼預防呢？快聽小編來扒一扒！

“火鍋病”的症狀

1.火鍋溫度高、味道重，再加上牛肉、羊肉等食材偏溫，這種“燥上加燥”的吃法很容易導致上火，出現口舌生瘡、牙齦腫痛等症狀。常吃火鍋的人往往蔬菜水果吃得少，維生素C缺乏會使膠原蛋白的合成出現問題，造成牙齦、黏膜出血。

建議：避免選擇過辣、過油的鍋底，最好用清湯鍋底；點菜時深色蔬菜至少占一半，可以選白蘿蔔、蓮藕、冬瓜等性涼的菜，菠菜、油麥菜、茼蒿等深色綠葉菜多偏寒涼，有助提供維生素C和多種礦物質，能預防上火；吃火鍋時，要等食物稍微涼一涼再吃，避免灼傷食道。

2.麻辣刺激、冷熱交替、食材不熟、脂肪過量、吃得太撐等易導致腸胃病。如果吃火鍋時喝大量冰啤酒和白酒，酒精會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生一種類似“燙傷”的效果，加重腸胃不適。

建議：在開始涮鍋時就放點土豆片、山藥片、紅薯片等，儘早吃點澱粉類食物，有利於保護腸胃；如果湯內有大量浮油，應先去掉大部分浮油再放蔬菜；吃火鍋時不吃任何冷飲和冷食，避免喝酒；涮菜時間要到位，特別是肉類、海鮮，一定要煮熟後再吃，避免寄生蟲感染；吃七八成飽就停下來，寧可剩下也不能傷自己的胃。

3. 海鮮、動物內臟等高嘌呤食物，再加上大量飲酒，容易造成尿酸在血液中沉積，引發痛風。另外，食材所含的嘌呤類物質在火鍋湯中也能夠充分溶解，過量飲用老湯也會造成嘌呤沉積，誘發或加重痛風。

建議：對痛風患者來說，吃火鍋時最好不選海鮮和動物內臟；少選菌類和菌湯鍋底，因為木耳、蘑菇等菌類中嘌呤含量較高；少吃辣椒、花椒、芥末等調味料，它們會誘發痛風發作；吃火鍋不能飲酒，酒精在體內代謝會產生乳酸，影響尿酸排出，飲料最好選擇蘇打水，它可以中和尿酸；不喝久煮的火鍋湯，也不要用其來煮面。

什麼樣的火鍋你不能吃？

川味火鍋：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、胃潰瘍、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常性流鼻血、牙齦出血者以及屬於“熱體質”人群、孕婦等忌食。

海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，以及對海鮮過敏者忌食。

羊肉火鍋：“熱體質”者、素有痰火、感冒初期、急性扁桃體炎、鼻炎、咽炎、支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。

菌類火鍋：對菌類敏感者、痛風、慢性胃炎患者忌食。

【涮鍋順序】

1.先吃點主食

在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這樣既能控制食量，還可以保護腸胃。

2.三口蔬菜一口肉

很多人會覺得，吃火鍋不知不覺會吃太多，此時可以給自己一個限定，限制高脂肪食物的攝入，特別對於本身就血脂偏高的人來說，更要如此。

3.少吃火鍋湯

火鍋湯底由於放了各種食料，且加熱時間較長，湯中的嘌呤、亞硝酸鹽含量都很高，不適合飲用。特別是有痛風、關節炎、血尿酸高、高血壓等人群，儘量不要嘗試。如果要品嘗火鍋湯，最好喝頭湯，不要喝尾湯。

火鍋病雖小，可發作起來也是麻煩。說好的，寒冷的冬天，愛吃火鍋的寶寶要好好預防哦！