蘿蔔原來要這麼吃才對 零浪費！

在中國民間一直都有“秋後蘿蔔賽人參”的說法，而蘿蔔君也絕對受得起“小人參”的稱呼。白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。蘿蔔營養成分的很大一部分存在于蘿蔔皮和蘿蔔葉當中，教你從皮到葉吃蘿蔔不浪費。

蘿蔔絲肉丸湯

白蘿蔔、肉餡

雞蛋、鹽、蠔油、醬油、白胡椒粉、蔥薑、油、香油

白蘿蔔切絲，鐵鍋中放少許食用油，將蘿蔔絲稍稍煸炒一下，有助於去掉蘿蔔氣，備用。

肉餡中加入鹽，醬油，蠔油，蔥薑末拌勻後，加入一個蛋清拌勻，備用。

砂鍋中放入水，蔥段和薑片，煮開。先將蘿蔔絲放入鍋中煮，煮5分鐘，用手取適量的肉餡做成肉丸加入鍋中。加入鹽和白胡椒份，煮到丸子浮起。煮的過程中不要蓋蓋子，以減少蘿蔔氣。

蘿蔔的辣味源自硫氰化物，具有保護胃黏膜的功效，蘿蔔皮越靠近根部的部位含有這種物質越多，可以有效的保護皮膚免受紫外線傷害。

醃蘿蔔皮

蘿蔔皮切條，用鹽和清水醃漬後，洗淨備用。

小米椒切成小圈兒，蒜切片。蒜和辣椒的比例為2:1。

加一勺半的糖、一勺醬油、少許米醋和幾滴香油調味。

攪拌均勻後，放在玻璃瓶中密封醃漬兩天，酸辣可口的醃蘿蔔皮就做好了。

蘿蔔葉富含礦物質、維生素c、纖維素之外，所含的鉬元素含量較高，對於保持視力清楚很有益處，還具有不錯的化痰止咳、滋陰潤肺的保健功效。

涼拌蘿蔔葉

將蘿蔔葉用清水洗淨，然後先用開水焯一下，用食鹽醃制大約1小時左右，瀝幹蘿蔔葉中的水分，然後切成絲狀，隨後加入食鹽、醋、醬油等，也可根據自己的口感，再加點辣椒醬、芝麻醬來提味，攪拌後即可食用。