從雞頭吃到雞尾，成都吃雞嘎嘎的地方在這

這兩天空氣又爆冷，

必須吃點肉嘎嘎禦寒。

雞年當然要吃雞咯~

不過，這也是有講究的。

雞全身都是寶，

啥子部位都可以吃：

雞頭，雞胗，雞爪，雞皮……

煎、烤、燉、鹵樣樣都行

今天團長帶你吃全雞宴，

把雞身上的哢哢角角都扒來吃完！

大盤雞

香料集市新疆餐廳

說起這家餐廳，很多人首先想到的是烤羊肉串兒，但團長要說大盤雞真是一絕。大盤雞一上桌，油香濃郁，色澤豐富。

大塊土豆燒得稀爛，用嘴巴一抿就化了，軟在口中很綿，吞進口有點沙沙的綿軟感，雞肉選材考究，肉吃起來彈彈的，聽說加入了新疆秘制香料。

大盤雞的裝盤有心機，盤小窩深，雞、土豆和皮帶面在盤裡平分秋色。用筷子一拌，皮帶面墊底，雞肉蓋上，就著土豆坨坨，全部塞入口中，有種被照顧的溫暖和滿足。

一般兩個人吃一份雞足夠，不過皮帶面值得再加一份，你會沉溺在那濃稠的醬汁中不能自拔。

地址：太古裡2樓

人均：80悶

雞胗

四妹缽缽雞

這家開了10多年的缽缽雞，可以說是缽缽雞祖奶奶級別的人物。那年團長還是高中生，這家缽缽雞已經在望平街街邊邊支起一個爛攤攤兒，當然現在已經是鋪面了。

缽缽雞賣的都是雞身上的各個部位，當然還有各種煮得剛剛好的素菜可選。一般拿菜你不特別說明，叔叔嬢嬢都是一整把的抓給你，感覺像不要錢一樣。

然而，團長最愛的還是雞胗，老闆把它煮得脆脆的，直接碼好放到撒滿芝麻的紅湯頭一裹，一口氣感覺可以吃10串。

雖然現在四妹已經走下神壇，但吃了那麼多年還是有感情，偶爾回去吃個念想也不錯。

地址：望平街119號

人均：40悶

烤雞皮

老街子石棉燒烤

吃貨說，檢驗一家好的燒烤店，除了看它家的客人多與少。最重要的還是——串兒與碟子！

用明火碳烤的烤串，才是吃貨們的心頭好。這家石棉燒烤，醋碟炒雞好吃，不是陳年老醋酸掉牙的感覺。特別香，沒有一股濃烈的醋味，再配上小米椒的辣，完美！

老闆把雞皮烤得焦一點，再把它們一個個ma下來，泡在醋碟裡面等一會兒，再裹起海椒面兒，味道真是好極啦！

或許有人不愛吃烤雞皮的人總說烤雞皮太油膩。我想說NONONO，是你不懂雞皮的美味。 不信，你也來試試？

地址：一環路南一段9號附14號

人均：50~70元

雞爪、雞翅

張麻辣

說到張麻辣，那真的是三聖街的鹵菜一霸。碾壓各種小攤攤上的味道，店面很乾淨衛生，鹵菜拌菜擺放整齊，下午5點至7點經常是排隊等到買。

冬天一到，除了日常的滷味和拌菜外，店裡正中間還掛著新上市的香腸臘肉。團長特別愛買它家的雞爪和雞翅，鹵得剛剛好，蘸點辣椒面簡直是看劇好伴侶。

不同於其他老店，賣鹵菜的嬢嬢都很隨和，還可以抽真空。隨時去都是打擁堂，買鹵菜的人之捨得，你買個十來塊錢都覺得不好意思。

人均：看你咋個買

掌中寶

馬路邊邊麻辣燙

最近這家串串很火爆，環境很像以前地道的成都麻辣燙，坐下來都是人擠人，全部是小板凳，放桌子，你擺龍門陣，隔壁吃串串都可以插兩句嘴。

味道還是很巴適，團長特別喜歡幹碟子加花生粉and黃豆粉，還要再幹碟裡面放一勺原湯，用筷子搗鼓成糊狀的時候，串串上蘸滿海椒和花生，吃起來超爽！

掌中寶脆脆的有嚼頭，而且龍門陣擺再多，撈起來都不會老。一般一拿就是一大把，吃完了又接到整。

聽說中午都在串簽簽，小工手速驚人，串嘎嘎一氣呵成，要拍個照還要提速，才跟得上嬢嬢的手速。

地址：致民路48號

人均：40悶

雞湯

雞湯鋪子

這是團長的保留“節目”，那二年生雞湯鋪子大熱，就愛去吃碗白果燉雞，喝口飄著淡淡果香的雞湯，感覺饑腸轆轆的胃被溫柔對待了。

雞湯都裝在土砂鍋中，雞肉一般都燉得爛爛的，貌似用高壓鍋壓的，熬得很清亮，雖然表面上浮著一層油，但總體還是很清爽的。雞湯沒有加鹽，甚好。桌上配有鹽罐，可以根據自己喜好添加比例。

一般去這家喝雞湯，都要吃土豆，蘸著幹海椒面碟子，配上紅苕飯，很溫暖的一餐。特別適合一個人。

地址：小南街97號

人均：25悶