北方水餃和南方水餃到底有啥不同！

餃子的典故

在古代，有一位名醫叫張仲景，他為人善良，在給病人治療爛耳病的時候，使用了一種叫做“祛寒嬌耳湯”的藥。其中“嬌耳”就是我們現在在說的餃子。傳說，人們吃了藥後，他們的疾病就痊癒了。張仲景，名機，字仲景，東漢南陽人。自幼苦學醫書，博採眾長，成為中醫學的奠基人。相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。

餃子的名字

好吃不過餃子，這句話一點都沒錯，你要問東北的人回家幹啥，那就是吃一頓熱騰騰的餃子，早在元朝唐朝，這個餃子就已經問世了，有趣的是各個朝代的叫法也不一樣，唐代稱之為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱之為“粉角”

而現在，南方北方對餃子的稱呼也不同，北方人叫餃子，南方不少地方稱之為餛飩？

餛飩的皮更薄，餡兒更少，而且餡的種類還來的多，什麼豬肉水餃，羊肉水餃，三鮮水餃等等等等。

北方對餃子的情懷其實更加大一點，逢年過節，迎親待友都要吃餃子，尤其是大年初一，全家人圍坐在一起，邊吃餃子邊聊天，而且裡面還會包銅錢，誰吃到了錢說明來年財運恒通。

各地的水餃包法不同

餃子在包法上也有區別，南“捏”北“擠”，一個小巧玲瓏，一個豪放爽快。

南方包餃子的時候會注意把肉餡放在餃子皮裡後，用捏這個方法，把餃子兩邊的皮封住，皮薄，裡面的肉都能依稀可見。

而北方的擠餃子就是把餡兒放在面皮中間，中間捏合，然後兩手拇指往中間擠，一個餃子就包好了，在餃子的邊緣上，可以看到明顯的兩個拇指印，特點就是簡單快捷，餡兒特別大，吃的很帶勁。