一個人的晚餐--各種好吃的蓋飯

一個人的時候，大家一般都會吃什麼樣的晚餐呢？是簡簡單單的一碗泡面，還是地鐵站邊熱騰騰的一個手抓餅，亦或是網上琳琅滿目的餓了麼外賣？小編今天給大家傳授幾招做蓋澆飯的秘訣，保證讓大家在一個人的時候，也能嘗到屬於自己的美味。

其實蓋澆飯，就是飯盒菜的組合，這和我們平時吃飯的時候吃的飯菜分開又有不同。飯菜分開，最多就是吃到嘴裡之後，飯和菜的味兒才會混到一起，吃之前就是飯是飯，菜是菜。但是蓋飯就不一樣了，是將飯菜的滋味混合在一起，這可美味多了。一碗成功的蓋飯，聞著就能讓人垂涎三尺。

臺灣鹵肉飯，相信大家在很多飯店裡或者外賣網上都看到過這個名字，吃過的人都對它讚不絕口，那有人就要問了，為什麼飯店裡就能做出這麼好吃的鹵肉飯呢？他們有沒有什麼秘訣呢？

小編告訴你，我們在家，也一樣可以做出這樣的美味。

製作臺灣鹵肉飯，需要準備的食材有米飯、五花肉、蔥、青菜以及各種輔料佐料。米飯自然是蒸熟就可以，至於五花肉，需要用爆香的蔥油來進行翻炒，炒到肉色變金黃時，再放入生抽、老抽、鹽、糖等調料入味，前後大概需要10-15分鐘的製作時間。

製作完成後，將鹵肉以及青菜均勻地撒在米飯上即可，這樣一碗香噴噴的鹵肉飯就出鍋啦。

下面再來介紹一下魚香茄子蓋飯。魚香茄子，相信很多人都非常愛吃，但是這酸甜的口味，你會做嗎？不會的話，就趕緊跟著小編來一起學習下吧。

需要準備的材料主要有茄子、米飯、豬肉和一些常見的佐料，米飯煮熟就好，剩下的茄子需要切成條或者絲狀，放入鍋中翻炒，豬肉需要用油爆香，和茄子混合後，加入糖和醋共同入味。魚香茄子講究的就是一個糖醋味，沒有這個味兒，一定不會好吃。

番茄雞蛋蓋飯，這是由最常見的一種家常小炒--番茄炒蛋演變而來的蓋飯。製作時需要準備米飯、番茄和雞蛋，將雞蛋和番茄炒熟後，放入適量的調料，在放鹽、醬油等出水的料時可以適當多放，這樣就可以讓菜溢出更多的汁水。

香乾肉絲蓋飯，這道蓋飯講究的是菜的種類多，一份合格的香乾肉絲蓋飯，裡面應該包括肉絲、豆腐乾、韭菜、胡蘿蔔以及茭白等多種原菜，將它們混合炒熟後，肉香伴隨著韭菜香四溢，那叫一個“聞香下馬”。

就算我們只有一個人吃晚飯，也一樣不能虧待了我們的肚子。小編為大家介紹了這麼多種家常蓋飯的做法，每天只需要花上15-20分鐘就能做出的美味蓋飯，我們又有什麼理由錯過呢？

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