老闆，來一碗豆腐腦

豆腐腦是中國一道著名的傳統小吃，是老百姓日常生活中經常接觸的美食之一，無論是在早飯還是在夜宵中都能見到它的身影。今天小編就來帶大家瞭解一下這種口感順滑，營養豐富，價格實惠的大眾美食。

我國南北方存在較大的地域差異，豆腐腦也分為兩種口味，一種是以浙江溫州為代表的甜味豆腐腦，另一種是以天津為代表的鹹味豆腐腦。無論是甜鹹，豆腐腦都是十分美味的，單從口味上來說，二者不分伯仲，從營養上來說，這二者又是殊途同歸。

在食用時，有這麼幾點注意事項，小編先給大家介紹一下：

選擇佐料時，最好不要選用小蔥，可以選擇香菜、榨菜等代替。小蔥配豆腐腦的口味說實話也還行，但是還是不及香菜；

老年人、小孩子以及貧血的人要避免過多食用豆腐腦；

在口味上，豆腐腦分為鮮明的甜鹹兩種口味，但是並不是說就不能有其他吃法，比如將二者混合，或者冷藏後再食用；

豆腐腦是由兩部分組成的，一是決定嫩滑程度的鹵水和火候，二是決定整體口味關鍵的調料，二者缺一不可。

豆腐腦營養豐富，還有多種人體所必須的微量元素，還有糖類、蛋白質以及植物油成分，這些都是極易被人體消化吸收的成分，一碗豆腐腦其中95%以上可以被人體完全地消化吸收，可以說是除了水之外在人體中利用率最高的食物了。

吸收之後，豆腐腦中所含的這些成分對人體的貢獻也是非常巨大的。

豆腐腦中的蛋白質含量很高，這對於強身健體具有極大的幫助，經常吃豆腐腦的人，身體一定不會差；

豆腐腦中的植物纖維成分，是很好的抑制糖尿病的物質；

微量元素成分中的鉀元素，可以有效和人體內多餘的鈉元素結合，起到防止高血壓的效果，這可是從源頭上減少高血壓發病的幾率，而且比藥物防治的副作用小多了。

豆腐腦的功效雖大，但是也並不是萬金油，也不是就一定沒有副作用。脾胃性寒，或者是長期患有腸胃疾病的人就不適宜多吃豆腐腦，過多食用可能會導致腹痛、腹瀉等不良反應。豆腐腦不能和含有草酸的食物一起食用，二者結合形成的草酸鈣，是不易被人體所吸收的物質，常見的含草酸較多的食物主要有菠菜、莧菜等。

早餐時食用豆腐腦，可以和燒餅油條雞蛋搭配；其他正餐或者夜宵時食用豆腐腦，可以選擇和炒飯、炒麵等搭配，豆腐腦可以充當豆漿、牛奶或者湯的角色，讓你在享受美味的同時，也很好的補充了營養，一舉兩得。