各種風味包子，包子愛好者來瞧瞧

包子作為中國的傳統食品之一，在人們的心中地位非凡，其實包子是由饅頭演變而來，因為隨著社會生活實踐不斷向前發展，為了滿足生活飲食上的需要，在“饅頭”裡邊裝上肉餡的食物，名曰為“包子”了，如今的包子已經成為了一個大家族，不論是內餡還是形狀都樣式繁多，那就由小饃給大家分享一些特色包子吧

南翔小籠包：上海郊區南翔鎮的傳統名點，形態小巧，形似寶塔，皮薄呈半透明狀，晶瑩透亮，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。

無錫小籠包：選用上等麵粉製作，夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口香，味道不油膩，饅頭緊致皮薄，鮮嫩味香。

開封灌湯包： 開封灌湯包和麵要用“三軟三硬”，這樣能使面皮筋道光滑，打餡也要狠下功夫。在開封吃包子，最有名的要數“開封第一樓”，它經營的“第一樓小籠包子”有著“提起像燈籠，放下像菊花”的優美形態，並被譽為“中州膳食一絕”。

三丁包子： 三丁是指雞丁、肉丁、筍丁，其中雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩，肉丁選用五花肋條，膘頭適中，筍丁根據季節選用鮮筍。三丁包以面皮潔白如雪、口感軟中帶韌，內餡精細鮮美而取勝，真是將鮮香餡料的滋味發揮到極致了啊！

賈三灌湯包： 西安的小吃多，它是名頭最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。這就是灌湯包的秘訣了。

靖江蟹黃湯包： 靖江蟹黃湯包有“兩絕”：一是製作絕，二是吃法絕。餡心精選金秋時節大河蟹、新鮮豬肉皮、正宗老母草雞特製而成，皮薄，湯清不膩，稠而不油。品嘗湯包一定要記住十二字要領：輕輕提、快快移、先開窗、後吮湯。

叉燒包： 叉燒包的做法以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味作為餡料，再以麵粉包裹製成包子，上屜蒸熟，面皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，散發出陣陣叉燒的香味。

奶黃包： 也叫奶皇包，是一種很傳統的廣式甜點，廣東人喜歡喝早茶的時候點上一籠，配上沏好的香片，慢慢品嘗它濃郁的奶香，還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味。

狗不理包子： 一提起天津，最先想起來的就是“狗不理”包子，狗不理包子的特色在於用料精細，製作考究，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是18個褶，很是精細。狗不理包子就是憑藉著這樣獨特的樣式和鮮美的味道、而風靡全國，甚至名揚海外。

慶豐包子： 慶豐包子品種多樣，有蒸包和水煎兩大系列。包子外形18個褶皺；皮薄餡大，外形美觀，食之鬆軟，汁濃爽口，味道鮮美。

重慶九園包子： 分為鹹餡和甜餡兩種。用五花肉、冬筍、干貝、金鉤、火腿等加調料製成鹹餡；用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等製成甜餡。鹹味包子肉肥而不膩，甜味包子 餡甜而不過，味美香甜。皮薄餡滿，松泡爽口。

一品包： 河南開封的著名麵食，從宋代的“太學饅頭”發展而來的，至今已千年。包子造型大方，以發麵作皮，包餡蒸熟。肉餡鮮嫩，皮軟餡香，湯汁豐滿。湯汁緩緩的滲入面皮之中，綿軟且鮮香。

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