冬天喜歡吃紅薯的要看看，現在還不晚

番薯，別名也叫“紅薯”、"地瓜“等

它味美價廉

是一種營養價值很高的食材

含有蛋白質、胡蘿蔔素

及多種維生素和微量元素等營養成分

還被稱為“土人參”，“長壽食品”等

可見其營養多麼豐富

紅薯生食脆甜，可代替水果

熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭

既可作主食，又可當蔬菜

蒸、煮、煎、炸，吃法眾多

一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚

紅薯含有大量膳食纖維，

在腸道內無法被消化吸收，

能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，

尤其對老年性便秘有較好的療效。

吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。

紅薯中熱量低，脂肪少，

很符合減肥人群的基本要求，

並且紅薯中含有的膳食纖維豐富，

能起到飽腹作用，

有效減少其他食物攝取，達到減肥的目的。

紅薯的蛋白質含量不高，

但是氨基酸結構理想，

可為人體補充多種必需氨基素，

而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，

糖蛋白可有效為機體增強免疫力

可減緩器官老化，提高機體免疫力。

紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，

這種物質能有效保護人體皮膚，

預防過早衰老，

且紅薯中的維生素C含量是蘋果的10倍以上，

可有效排毒養顏，延緩肌膚的老化。

吃紅薯時應當配合其他的谷類(穀類食品)食物

單吃的話

由於蛋白質(蛋白質食品)含量較低

會導致營養攝入不均衡

焗紅薯

食 材：

紅薯2只、黃油適量、牛奶少許、馬蘇里拉芝士少許、杏仁片少許

做 法：

1. 紅薯洗淨切開，放入蒸鍋蒸熟。

2. 蒸熟後取出紅薯心放碗中留皮。

3. 紅薯心裡放適量黃油攪拌，再放少許牛奶拌勻。

4. 然後再放回皮內放滿。

5. 放入烤盤散上馬蘇里拉芝士和杏仁片，烤箱180預熱5分鐘，上下烤15分鐘。

6. 15分鐘取出即可。

拔絲紅薯

食 材：

紅薯若干、白砂糖適量、食用油適量

做 法：

1. 將紅薯去皮，洗淨後切成滾刀塊。

2. 鍋中放入沙拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放油上有明顯的熱度時，將紅薯放入炸至淺黃色後，撈出備用。

3. 無水無油的鍋中，放入白砂糖小火慢炒至成黃色糖漿。

4. 將炸好的紅薯放入，翻炒裹糖後盛出裝盤。