別再用金針菇涮火鍋啦，還可以這樣

戴著一頂圓頭圓腦的小白帽

小小的身材裡裝滿鮮美滋味

涮火鍋的時候常看見

它就是金針菇啦！

可別在吃火鍋的時候才想起它哦~

多種做法，一樣讓你欲罷不能

白灼金針菇

食 材：

金針菇 適量、朝天椒 適量、小蔥 適量、生抽 適量、白糖 少許、食鹽 適量、沙拉油 適量

做 法：

1、 蔥洗淨切成蔥花，小紅椒洗淨去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣的把辣椒籽去掉）

2、 金針菇洗淨切去根部洗淨，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝幹水份

3、 碗裡倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻

4、 將瀝幹水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花

5、 鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中

6、 轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆 在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可

金針菇培根卷

食 材：

金針菇200克，培根1包，黑椒汁適量，海鮮醬油適量，蠔油適量，糖適量

做 法：

1、金針菇洗淨在熱水裡燙一下，取出待用！培根一切為二後待用。

2、取一個碗，加入海鮮醬油，蠔油，黑椒汁，糖，水拌勻後待用。

3、把金針菇放入培根上，然後把培根卷起，然後用牙籤固定。

4、起油鍋，鍋裡用油擦一下，燒熱後放入卷好的培根卷，帶培根炸的金黃色後，倒入事先調好的汁，稍微煮一下，大火收汁後即可出鍋。

酸湯肥牛金針菇

食 材：

肥牛片250克、金針菇125克、青尖椒1根、紅尖椒2根、辣椒醬100克、蒜5瓣、薑片適量、白醋5克、料酒10克、鹽2克、糖3克、高湯適量

做 法：

1、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。

2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份。

3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。

4、放入辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。

5、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉。

6、待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。

7、表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可