裝腔指南丨教你如何挑選一塊好牛排

牛排這個東西，一直是西餐中不可缺少的，現在很多年輕人約會，西餐廳是一個非常不錯的選擇，燭光下的紅酒+牛排，伴隨著優美的小提琴的聲音，格外的浪漫，牛排新鮮誘人的色澤，汁多軟嫩的口感，幾乎是味蕾的享受。

然而，你可知道，牛排雖然是西餐文化，其實早在中國，咱們《禮記》中就有記載，牛肉在中國象徵著勇猛的精神，所以你可以看到古代犒勞軍隊多用牛肉和酒

隨著時間的推移，牛肉被傳到西方，現在的美國已然成為世界上消費牛肉最大的國家了，每次去西餐廳，都被這功能表上不同的牛排名字難道，因為牛排的種類實在是太多了，如果不事先瞭解點知識，點了自己不喜歡吃的那多尷尬呀，況且去西餐廳多和妹子們同區，在妹子面前裝一波腔未嘗不可呢。所以今天貓大人就來科普一下，關於牛排的那二三事

首先我們要瞭解一下牛排的部位

菲力牛排FILLET

這是咱們經常吃的一個牛排的部位。取自牛肉腰部的肉，每頭牛就只有小小的一條，因為運動少，所以是牛肉上最嫩，最精的肉了，但是因為比較嫩，在嚼勁方面就會略顯不足，不過可以安利給妹子們吃，因為不容易胖呀！

建議火候：三分熟、五分熟、七分熟

西冷牛排SIRLOIN

西冷又叫“沙朗”也是咱比較熟悉的一個牛排的名字，西冷的部位曲子牛背脊上的嫩肉，和菲力的肉質相比就要稍微粗一點了，肉中稍微會帶點肥油和嫩精，所以口感多汁有嚼勁。

建議火候：三分熟、五分熟

丁骨牛排T-BONE

丁骨又叫“T骨”曲子牛腰部後帶骨頭的肉，因為中間的T骨將肉一分為二，所以肉的一邊是粗獷的西冷，另一邊測試精緻的菲力，可以同時吃到兩種不同口味的牛排噢。

建議火候：五分熟、七分熟

肋眼牛排RIB-EYE

這也是一個非常不錯的牛排，取自牛第6-12根肋骨間部位的肉，這個部位的牛肉就是油花豐富，口感肥嫩爽滑，嚼起來鮮嫩多汁。

建議火候：三分熟、七分熟

牛小排short Rib

牛小排取自牛的第六第七根肋骨間的肉，這個部位的肉稍微帶點筋，口感也是非常肥美鮮嫩的。平時大家在飯點裡吃的鐵板牛肉，也就是這個牛小排。

建議火候：七分熟

牛排說完了，咱要說下火候了

點完牛排了，服務員總會問，要幾分熟，對於牛排不是很瞭解的朋友可能會說個“八分熟？”

別這樣，咱可是要裝腔的人，（嚴肅臉。

要是說八分熟別人會嫌棄你沒常識，畢竟牛排的數度只有

那就來個“一分熟的？”

“大兄弟，咱可不想茹毛飲血啊”

不同的牛排有著口感最佳的數度等級，一張圖就能概括！

看完這篇文章，我覺得大家對牛排的知識也瞭解一二了，還等什麼，趁著放假趕緊約上妹子來一波美味的牛排呀！