新年有範，更要有飯！

春節的腳步近了，出門在外的遊子像倦鳥一樣紛紛回鄉回家。一家老小齊聚一堂，團團圓圓。除夕這天是重要的日子，辭舊迎新，吃團圓飯咯。那麼你準備哪些拿手菜要奉上桌了？

一、餃子

好吃不過餃子！這是北方過年必須吃的食品，也是一道大菜！做得好的餃子必須是肉餡自己剁，餃子皮自己擀。這樣出品的餃子，外皮勁道內餡鮮香。一家人圍著桌子吃的餃子和喝著餃子湯，話著家常，一年在外的辛苦全都化為虛無了。

二、清蒸魚

一般年夜飯都必須上一道魚。這講究的是“年年有餘”，魚象徵著繁榮與盈餘！清蒸魚，魚肉鮮嫩，味道鮮美，湯清味道醇厚，僅用一點點調料就可以將魚本身的鮮味勾出！配上蔥絲與辣椒！色香味俱全的一道清蒸魚就可以出鍋了。

三、手撕雞

今年是雞年，應景的話還是可以準備一道手撕雞肉。代表吉祥如意！手撕雞一般選擇三黃雞為原料，三黃雞肉質細膩，油脂適中。做成手撕雞後，外皮金黃，晶瑩而散發甘香，鮮美多汁，嚼而不膩不柴。不僅味道鮮美好吃，又含有高蛋白，有利於人體的吸收！

四、清蒸龍蝦

就南方而言，吃飯或者宴請別人席面上沒有海鮮，那就說明這席面很普通。雖然說是自家的團圓飯，不過也要吃點好的、鮮的！對於席面上的海鮮其實還是可以選擇其他的，並不要求一定要是龍蝦！蝦兵蟹將也是可行的！當然也不一定要清蒸！

五、烤乳豬

吃點不一樣的吧！烤乳豬是廣東名菜，也是應節之物。烤乳豬色澤紅豔、形態完整、外酥內嫩，肥而不膩！滿漢全席宴中烤乳豬可是主打的菜肴！烤乳豬的製作工藝比較講究，並不是隨意就可以算得上是好的烤乳豬！所以如果宴請別人出了一道烤乳豬，那可算是頂頂好的席面了！

六、炒白菜

生意人講究好彩頭，在辭舊迎新的時候，當然要“百財”！白菜就是團圓飯上桌的蔬菜了！白菜不僅是好彩頭，更是有蔬菜！白菜含有果膠，可以幫助人體排出多餘的膽固醇，另外，白菜中還含有微量的鉬，可以抑制身體亞硝酸的形成，從而達到一定的防癌作用！

七、炸年糕

年糕有三個顏色，分別是紅、黃、白，象徵金銀。所以年糕又叫“年年糕”，也與“年年高”諧音，這包含著美好的祝願，希望人們的生活一年比一年好。年糕不僅味道甜美可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。但是由於年糕的熱量比較高，所以還是不宜多吃。

八、八寶飯

都希望生活和和美美，甜甜蜜蜜！所以，年夜飯的最後必須來一道八寶飯！八寶飯嚴格來說算是一道主食，顏色豐富，口感甜蜜，更有象徵團圓美滿的意味。八寶飯必須是蒸好後，倒扣在盆子裡面，不到上桌前，不能打開！吃上一碗八寶飯，來年大家都幸福甜美！

團團圓圓過大年，每個為了理想或者為了生活而在外拼搏的人都要回家去好好陪家人吃一頓團圓飯，感受一下難得的團聚時光。