車厘子和櫻桃到底有什麼區別？戳進來看看

車厘子號稱“全鐵梁王，水果皇后”。除了顏值高、滋味好，很多人也對它的身世之謎很感興趣。車厘子和櫻桃到底有什麼區別？這個問題既簡單又複雜，車厘子的確是櫻桃，但不是所有的櫻桃都是“車厘子”。它們之間不是汽車和冰箱的差別，而是賓利和帕薩特之間的差別！

怎麼才能從市場上的櫻桃中挑出真正的車厘子呢？

▼第一步：看懂進口和國產的三個差別

【1】品種差別

進口車厘子：屬於“甜櫻桃”中的“大櫻桃”，一般有兩個品種：賓瑩（Bing）和霖寶（Lambort），它們都呈暗紅色，果實碩大、堅實多汁，口感綿密，入口香甜。我們平時所說的車厘子，就是這種進口“甜櫻桃”。

國產大櫻桃：由國外引進的“甜櫻桃”品種。因為品種和種植條件有差異，和進口車厘子在口感上略有不同，味道稍淡，口感偏硬，甜中微酸。目前主要產地是山東、山西、雲南等。

國產小櫻桃：也叫中華櫻桃，色澤紅豔，個頭比較小，皮薄汁多，味道微酸。這種櫻桃常溫存放24小時後先褐後黴，只能隨摘隨賣。

【2】產季差別

進口車厘子一般一年有冬夏兩次上市高峰。夏季吃到的進口車厘子基本上都產自美國，而冬天的進口車厘子則是產自智利、紐西蘭和澳洲等地。智利車厘子上市一般是在12月份到2月份。國產大櫻桃，產季集中在5、6月。

所以夏季才會有用國產大櫻桃冒充進口車厘子的現象，但冬季的車厘子就基本都是進口的了。

冬季進口車厘子中，智利車厘子價格最親民。因為智利供應中國市場多年，管道非常成熟，成本自然更低，品質卻不比其它進口產地差。

【3】品質差別

進口車厘子比國產大櫻桃貴的原因，除了運輸和保鮮的成本、品種不同外，更重要的在於有“勾”和無“勾”。也就是，是否經過嚴格的分級評定檢測。

進口車厘子有嚴格的分級篩選標準，要經歷糖度、外表、硬度、果莖鮮度等多項嚴格的檢測。其中會以顆粒大小分成“三勾”（JJJ，直徑30-32mm）、“雙勾”（JJ，28-30mm）、和“單勾”（J，26-28mm）幾個等級。等級不同，價格會相差很多。

能夠通過檢測，遠渡重洋進口到中國的，一般都是經過挑選的大果，從個頭大小到外觀品相，幾乎一模一樣。品質能夠得到很好的保障。

國內的大櫻桃，缺少的恰恰就是這些評定標準，大部分都是大的小的摻在一起賣，口味也常有較大區別，所以價格自然無法相比。

▼第二步：3點把車厘子和大櫻桃區別開來

國產大櫻桃的價格應比車厘子要便宜很多，如果對於品質要求不高，選擇國產大櫻桃的確更實惠。但有些商家會將大櫻桃當車厘子賣，這時候就要自己掌握一點竅門了：

【1】看認證：真正的進口車厘子，需要經過海關、農業部門核准檢疫，必須張貼原產地商標、英文介紹及進口商名稱等資訊。

【2】看包裝：一般裝車厘子的盒子是紙板盒，大櫻桃是泡沫盒。

【3】看果子：一是果子顏色，車厘子的顏色是暗紫色的，而大櫻桃有點偏紅色，並且個頭比車厘子還大。二是看果柄，車厘子的柄有點暗綠，而大櫻桃的柄是翠綠的。

▼第三步：15個字挑出最新鮮最甜的車厘子

1. 顏色深。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發酸。此外，顏色深的櫻桃花青素含量高，有助於對抗身體內的自由基，抵抗衰老。

2. 光澤潤。果實表皮光澤度好的車厘子新鮮，時間越長光澤度越差。

3.根蒂凹。櫻桃根蒂處的地方越凹，果子就越甜。

4. 果梗鮮。果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。櫻桃剛採摘的時候，果梗為綠色，放久便開始發黑。

5. 硬度大。用手輕捏櫻桃，彈性厚實的說明櫻桃水分充足。如果很軟，說明太熟了。

看完這份攻略，你學會挑選車厘子的正確方式了嗎？