年夜飯秀手藝，烤一份全家人都愛的牛肋排

大年三十的除夕夜，可以說是一年中最喜慶的日子。

平日裡天南地北的一家人終於團聚在一起吃年夜飯，這個時候，就是趁機秀手藝讓家人刮目相看的時候了。

既然已經入手了烤箱，那就用烤箱做出一道讓人食髓知味的烤牛肋排吧！

這賣相是不是光看看就很餓……而且做起來一點都不複雜。

照例首先做好準備工作：

1.一塊帶骨牛肋排

2.三個洋蔥

3.一茶匙粗海鹽

4.一茶匙迷迭香

5.一茶匙百里香

6.一茶匙蒜蓉

7.黑胡椒粉

8.橄欖油

二、將洋蔥切小塊，均勻地鋪在準備好的烤盤上

可以用一個烤架放置牛肋排，如果沒有烤架就在烤盤中鋪上一層錫紙。

三、將鹽、黑胡椒、蒜蓉、迷迭香、百里香及橄欖油放入碗內攪拌

攪拌均勻一些，調味料的量可按個人口味酌情增減，這個倒不必如蛋糕麵包那麼絕對。

四、在牛肋排上均勻地塗抹已攪勻的調味料

用保鮮膜蓋起來，放進冰箱醃制最少8小時。

準備烤制時得提前2小時從冰箱取出靜置，以讓牛肋排回到室溫。

五、開始烤制

烤箱預熱到190度，把烤盤放置烤箱的中層開始烘烤。

如果按照一斤牛肋排需要烤15分鐘的話，這塊12斤的牛肋排就需要烤180分鐘。

具體時間要根據牛肋排的大小而定。

但要記住，無論牛肋排大小，先以190度烤總時長的1/3，然後再降溫到175度烤完剩下的時間。

比如你買的牛肋排只要烤60分鐘，那就先以190度先烤20分鐘，然後再以175度烤40分鐘。

為了讓肋排吃起來更爽口，可以用蛋糕模具放點水在烤箱底部，蒸汽會讓肋排吃起來更加鮮嫩。

六、烘烤完畢

烤完後靜置到冷卻，就可以切開吃啦！

簡單又有風味，快讓家人感受一下烤箱菜的魅力吧~

PS：放一杯水或者用別的模具盛點水一起烤很關鍵，千萬不要偷懶，並且要時刻注意觀察，水要是烤幹了立即添上，直至烤熟肋排為止。