一家三口過日子，最好學會這幾道菜

一家三口過日子，眾口難調，這可愁壞了家裡做飯的！

不如試試下麵這幾道菜，讓全家人都能愛上的美食。

蔥爆鱔絲

用料：

洋蔥；鱔絲；薑絲；白糖；料酒；白胡椒粉；雞精；

做法：

1、把鱔魚切成絲，這是很專業的做法。熱鍋。然後倒入沙拉油。放入薑絲煸炒出香味。

2、放入鱔絲煸炒一下後先從鍋裡拿出。鍋中放入洋蔥煸炒。在洋蔥裡放入料酒和醬油。加適量的的水把洋蔥稍微煮一會。

這時再把鱔絲重新倒回鍋裡，翻炒。加入適量白糖。

3、最後不要忘了加白胡椒粉和雞精哈！

鮮菌菇滑蛋

用料：

雞蛋3個；各種新鮮的菌菇150g；胡蘿蔔半根；蔥花一小把；鹽；胡椒粉；

做法：

1、幾種鮮菌菇洗淨，胡蘿蔔去皮，切成絲。

將幾種蘑菇和胡蘿蔔絲放入開水鍋焯2分鐘後撈出瀝幹水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。

2、把撕好的菌菇和胡蘿蔔絲倒入蛋液中，調入鹽和打勻（可以撒一點點白胡椒粉）。鍋燒熱後倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。

不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。

茄汁紅鯛魚

用料：

紅鯛魚；芹菜葉；薑；小麥麵粉；食鹽；料酒；

生抽；番茄醬；白胡椒粉；植物油；

做法：

1、紅鯛魚去除鰓和內臟洗淨，切頭尾，並將魚腹兩面的肉切下備用；魚塊切成條狀加入鹽、料酒和白胡椒粉抹勻，醃制入味。

將切下的魚骨加生薑、水煮湯；

2、將醃過的魚塊兩面均勻沾上麵粉；鍋下油燒至7成熱，下魚塊炸熟至金黃色；濾油按魚形裝盤；

3、另起油鍋燒熱，放入薑末煸香，倒入百味來茄汁；倒些些許魚湯，加入生抽燒沸；至湯汁濃稠時，將稠汁澆在魚身上，最後撒蔥花（蔥忘了買，便用幾葉芹菜裝飾一下）。

油豆腐炒青椒

用料：

油豆腐；青椒；油；鹽；雞精；

做法：

1、油豆腐用熱水洗一下後切絲。

2、青椒也洗淨切絲待用。

3、鍋中放適量油，油熱後放入蔥薑末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然後倒入待用的油豆腐翻炒。

4、加鹽大火翻炒幾下，然後加少許水燜1到2分鐘即可。

馬蹄胡蘿蔔煲龍骨

用料：

龍骨；馬蹄；紅蘿蔔；生薑；花椒粒（可不放）；小蔥；鹽；料酒；

做法：

1、準備材料。

2、馬蹄果洗淨去皮；紅蘿蔔冼淨去皮切滾刀塊；

生薑切片(分成兩份)，小蔥挽成2個蔥結備用；

3、鍋內坐水加熱，放花椒少許，生薑片，蔥結1個，下龍骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出沖淨浮沫控水備用；

炒鍋燒熱注少許油，六成油溫時下薑片爆香，將龍骨入鍋翻炒，烹料酒1勺；

4、龍骨翻炒幾下，表面略為收縮焦香後倒入湯煲中，一次性加入足量清水，加入生薑片及蔥結1個，大火煮開轉中小火加蓋煲制；龍骨煲制約50分鐘後，取出生薑片及蔥結扔掉，加入馬蹄、紅蘿蔔，繼續煲制半個鐘左右，調入精鹽即可。